Видео дня
Пит Браун: Я считаю, что стратегическая роль пива - сближать людей
23 июля в одной из львовских кнайп состоялась презентация новой книги известного британского писателя, журналиста, писателя и блогера Пита Брауна "Встретимся в пабе".
Книга вышла в Украине ограниченным тиражом в 5 тыс. экземпляров при активной поддержке ТМ "Львівське". В легком юмористичном стиле автор рассказывает о тысячелетней истории янтарного напитка и об особенностях пабной культуры в Европе.
Пит Браун является признанным авторитетным пивным экспертом Англии: он ведет колонки для "The Economist" и "The Guardian" публикуется в профессиональных изданиях пивной и сидровой индустрии, составляет ежегодный отчет о британском рынке бочкового эля, пишет книги. В 2009 году писательский талант Пита Брауна получил официальное подтверждение: он был награжден премией Майкла Джексона Gold Tankard. А Британская гильдия пивных писателей дважды назвала его писателем года — в 2009 и 2012 годах.
Интервьюер: Что такое культура употребления пива в Вашем понимании?
Пит Браун: Я считаю, что в основе культуры употребления пива лежит товарищество и дружба. На протяжении всей истории человечества люди собираются вместе, чтобы выпить пива, пообщаться и отдохнуть. Пиво становится социально объединяющим фактором, в какой бы точке земного шара вы не находились.
И:А что является ключевыми факторами культуры употребления пива?
Пит Браун: Суть заключается в том, чтобы пить хорошее пиво в хорошем месте. Путешествуя по миру, я заметил, что бары, пабы, кафе, где люди пьют пиво, могут выглядеть совершенно по-разному, но ощущения в них очень похожие. Тут всегда присутствует толерантная, непринужденная, своего рода нерегулируемая обстановка и, по-моему, это то, чем люди как раз наслаждаются. Именно поэтому правительства многих стран видят бары и пабы как угрозу, потому что там люди собираются вместе, далеко от "любопытных глаз" государства, чтобы спокойно и свободно поговорить обо всем, о чем пожелают.
И:Вы путешествовали по миру и видели много людей, городов, культур, стран. И, наверное, каждая страна имеет свои города-лидеры в пивной промышленности. Какие это города? Что Вы можете сказать об Украине и о других странах?
Пит Браун: По-моему, таких городов много. Когда я путешествовал, я заметил главную составляющую, которую описал в своей второй книге "Поиски смысла пива". Я был в большинстве стран с устоявшимися пивными традициями и характерными особенности, и в каждой из этих стран было много знакомого для меня. Везде я вижу хорошо известные мультинациональные бренды ресторанов быстрого питания, одежды, других товаров. Но потом я захожу в бар и пью там пиво. Как раз в этом вся особенность – пивные традиции везде разные, само пиво другое. Поэтому знаменитые бренды с мировым именем будут всегда менее популярными, чем местные марки пива, такие как, например, "Львівське".
И:Вы недавно посетили Львов. Как считаете, этот город может считаться пивной столицей Украины?
Пит Браун: Я заметил, что Львов - очень улыбчивый, спокойный, дружелюбный город. Город, в котором повсюду пиво (смеется – прим.ред.), как в любом по-настоящему пивном городе Европы. Львов - замечательный город, и как во всех лучших городах, в которых я наслаждался пивом, здесь отличная атмосфера – открытые террасы, исторические здания, много сортов пива. Львов своим спокойствием напомнил мне лучшие города Бельгии.
И:В этом году во Львове впервые пройдет масштабный фестиваль пива "Львівська забава". Что Вы думаете о таких событиях?
Пит Браун: Я считаю, что пивные фестивали должны проводиться, потому что пиво - это праздничный напиток. Атмосфера праздника побуждает людей пробовать что-то новое. Это ведь, как Рождество или твой день рождения. Ты знаешь, что это не происходит каждый день, но когда оно происходит, ты говоришь себе: "Это же замечательно, не могу дождаться следующего раза".
И:Но помогают ли они развивать культуру пива?
Пит Браун: Да, безусловно.
И:Слышали ли вы когда-то о пивном алкоголизме?
Пит Браун: Я объездил весь мир и никогда раньше не слышал об алкоголизме, который выделяется отдельно по отношению к пиву. Я считаю, что ты либо алкоголик, либо не алкоголик. Не думаю, что это можно привязывать к конкретным напиткам.
И:В Украине часто говорят, что если увеличить различные ограничения на пивоварение, то это приведет к сокращению алкоголизма.
Пит Браун: Я считаю, что это неправда и нет никаких доказательств в поддержку этому утверждению на международном уровне. Наиболее жестким законом, когда-либо существовавшим, был сухой закон в Соединенных Штатах Америки с 1920 по 1933 гг. Так вот, во время этого запрета, употребление алкоголя, в действительности, увеличилось.
И:Вы имеете в виду пиво или весь алкоголь?
Пит Браун: Весь алкоголь. Проблема этого закона была в том, что пиво достаточно сложный в производстве напиток по сравнению с крепким алкоголем. Таким образом, если во время действия этого закона люди хотели нелегально производить алкогольные напитки, они, скорее всего, не варили пиво, а производили крепкие алкогольные напитки. И то же самое происходило в бывшем СССР в 1985-1987 годах, когда люди готовили собственные крепкие напитки, – это был некачественный алкоголь, из-за которого некоторые теряли зрение и даже умирали. Поэтому, если человек на самом деле хочет употреблять алкоголь, и ничего более, он найдут способ его найти и выпить. Если наложить запрет на свободную продажу алкоголя, они будут пить субстанции с алкоголем, парфюмерные изделия и даже моющие средства.
И:Как было в советские времена.
Пит Браун: Да, это просто-напросто неверный способ. Если бы все дело было только в доступности, то мы бы все были алкоголиками. Доступность алкоголя – это не причина алкоголизма.
И:А как Вы думаете, какие проблемы являются причиной алкоголизма?
Пит Браун: Социальные проблемы. И эти проблемы намного сложнее решить, чем просто пойти и попытаться забыть о них при помощи алкоголя. Причиной, почему люди становятся алкоголиками, является то, что они несчастливы оттого, что не могут справиться со своими проблемами.
Если же говорить о том, что алкоголизм связан с общим объемом потребления алкогольных напитков, тогда эта проблема переходит в политический контекст. Допустим, что определенное министерство может наложить какие-то новые налоги на алкогольную продукцию, местные власти будут контролировать ситуацию с алкоголизмом на местах и т.д. То есть, затраты на решение данной проблемы разбиваются на различные бюрократические структуры. Но это ничем не помогает алкоголикам! Да, общий объем потребления, возможно, сократится, и статистика на национальном уровне покажет, что есть небольшие улучшения. Но только потому, что ты имеешь дело с большими цифрами – с населением целой страны. Ситуация улучшится только статистически на бумаге. Но если определить людей, которые наиболее нуждаются в помощи – я имею в виду критических алкоголиков, которые пьют до потери пульса – их положение не изменится. Я видел много алкоголиков. Если подорожает алкоголь, они перестанут покупать еду, перестанут покупать одежду своим детям, они продадут свое имущество. Единственная вещь, которую они не перестанут делать, – это покупать алкоголь. Поэтому, правительство стран, в которых повышают цены на алкогольную продукцию, не помогает этим людям, а только делает вид, будто справляется с проблемой, наказывая ответственных потребителей алкоголя. Они не делают ничего для алкоголиков, которые нуждаются в помощи. Если посмотреть на глобальные исследования по этой теме, то нет никаких четких доказательств того, что эти действия помогают.
И: На презентации книги Вы упоминали такое выражение как "роль пива", это как глобальный вопрос. Так вот, какова роль пива сегодня, по Вашему мнению?
Пит Браун:Я считаю, что стратегическая роль пива - сближать людей.Это один из тех вопросов, на который я могу ответить в любой точке мира просто одним предложением: "сближать людей". Вот так просто (улыбается – прим.ред.).