Из какого мяса получатся невкусные и неудачные котлеты с тяжелым или резким запахом: топ 3

Домашние котлеты умеет готовить каждая хозяйка. Но, нужно знать, что даже такое простое блюдо как котлеты можно очень легко испортить. Важно знать, что даже главный ингредиент блюда – мясо, может просто не подходить для приготовления.

Видео дня

Редакция FoodOboz делится полезной информацией от кулинаров, благодаря которой вы будете знать, из какого мяса не нужно готовить котлеты. 

Слишком постное мясо – котлеты будут сухие, жесткие и "резиновые"

• Куриная или индюшачья грудка без кожи и жира
• Телятина без жира
• Постная говядина (например, вырезка)

Слишком жесткое мясо – котлеты будут "волокнистые" и жилистые

• Старое мясо (например, от старой коровы или петуха), а также части мяса с большим количеством сухожилий

Слишком жирное или специфическое мясо – вкус может быть тяжелым или резким

• Сало вместо мяса (котлеты "плывут" и очень жирные)
• Баранина с сильным запахом
• Дичь (утка, гусь) без правильных специй может горчить и отдавать "болотом"

Лучше всего для вкусных, сочных котлет брать смесь разного мяса 

• Свинина + говядина (классика, баланс сока и вкуса)
• Куриное бедро + немного свинины
• Индюшиное бедро + лук + немного масла/сметаны

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Котлеты по-киевски

• Котлеты на пару в мультиварке

• Гороховые котлеты