Відео дня
З якого м'яса вийдуть несмачні та невдалі котлети з важким або різким запахом: топ 3
Домашні котлети вміє готувати кожна господиня. Але, потрібно знати, що навіть таку просту страву як котлети можна дуже легко зіпсувати. Важливо знати, що навіть головний інгредієнт страви – м'ясо, може просто не підходити для приготування.
Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією від кулінарів, завдяки якій ви будете знати, з якого м'яса не потрібно готувати котлети.
Занадто пісне м'ясо – котлети будуть сухі, жорсткі та "гумові"
- Куряча або індича грудка без шкіри та жиру
- Телятина без жиру
- Пісна яловичина (наприклад, вирізка)
Занадто жорстке м'ясо – котлети будуть "волокнисті" та жилаві
- Старе м'ясо (наприклад, від старої корови або півня), а також частини м'яса з великою кількістю сухожиль
Занадто жирне або специфічне м'ясо – смак може бути важким або різким
- Сало замість м'яса (котлети "пливуть" і дуже жирні)
- Баранина із сильним запахом
- Дичина (качка, гусак) без правильних спецій може гірчити і віддавати "болотом"
Найкраще для смачних, соковитих котлет брати суміш різного м'яса
- Свинина + яловичина (класика, баланс соку і смаку)
- Куряче стегно + трохи свинини
- Індиче стегно + цибуля + трохи олії/сметани
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: