Кацурин, в ресторане которого отравились 118 гостей, озвучил заключение лаборатории и объяснил, почему его повара не имели медкнижек

Украинский ресторатор Миша Кацурин раскрыл причину массового пищевого отравления в его заведении "Китайский привет" во Львове. По словам предпринимателя, после проведения лабораторных исследований было установлено, что продукты соответствовали нормам, но у двух поваров обнаружили сальмонеллез. Они, как и другие 118 пострадавших гостей ресторана, а с самим владельцем 119, ели один и тот же десерт – сингапурский чизкейк, который и вызвал отравление.

Видео дня

Как отметил Кацурин, сейчас 46 посетителей его заведения находятся в больнице, однако до конца недели большинство из них уже будут дома. Об этом он сообщил на личной странице в Instagram. В частности, владелец заведения акцентировал внимание на том, что отсутствие медицинских книжек у части поваров не имеет отношения к инциденту.

"Чем отравились: все пострадавшие ели сингапурский чизкейк 14 и 15 июля. Там крем из яиц (в них очень прекрасно чувствует себя сальмонелла) + температура запекания менее 70 градусов, которой недостаточно, чтобы эту сальмонеллу убить. Заключение лабораторий: продукты – чисто, 2 повара – сальмонеллез. Оба этих повара также 14.07 ели этот чизкейк (один из них сушеф, и это его работа – пробовать все блюда, а второй – заготовитель, и он просто ел десерт, и мы имеем видеофиксацию этого с камер). Поэтому носители они или также пострадавшие, мы не знаем", – сообщил ресторатор.

Миша Кацурин отметил, что оба работника "Китайского привета", у которых обнаружили сальмонеллез, имели медицинские книжки. В то же время у немалой части поваров эти документы еще не были готовы, и ресторатор понимает, что это его ошибка. Однако, как отметил предприниматель, все они были абсолютно здоровы и никак не повлияли на отравление.

"Вывод: как именно сальмонелла попала в чизкейк, доподлинно неизвестно. Кондитеры здоровы, те яйца, которые лаборатория забрала на тест, – стерильны. Тем не менее как-то попала. Возможно, с другого лотка яиц", – написал владелец заведения.

Миша Кацурин также отметил, что они с командой продолжают поддерживать контакт с пострадавшими и компенсируют им расходы на лечение. Работники ресторана работают над исправлением ошибок, меняют поставщика яиц и пытаются, где это возможно, заменить этот продукт на пастеризованные яичные смеси, чтобы снизить риск пищевой опасности. Кстати, сингапурский чизкейк из меню убрали.

В частности, Кацурин в очередной раз извинился перед посетителями, которые отравились, и поблагодарил всех за искреннюю поддержку.

Напомним, что ресторан мужа Нади Дорофеевой, который является частью сети "Привет", открылся в самом центре Львова 13 июля. Через несколько дней Миша Кацурин сообщил, что отравился в собственном заведении и, к сожалению, такая же судьба постигла его гостей. По данному факту следователи Львовского районного управления полиции №1 открыли уголовное производство по ч.1 ст. 325 – нарушение санитарных правил и норм по предотвращению инфекционных заболеваний и массовых отравлений.

Как ранее писал OBOZ.UA, в заведении началось эпидемиологическое расследование, в ходе которого специалисты Госпродпотребслужбы зафиксировали многочисленные нарушения санитарных норм в "Китайском привете".

Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и Viber. Не ведитесь на фейки!