Как правильно варить гороховый суп, чтобы горох разварился: делимся секретами приготовления

Гороховый суп – вкусное, сытное и очень простое в приготовлении блюдо. Готовить его лучше всего с мясом или копченными ребрами.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного горохового супа с копченными ребрами и зажаркой. 

Ингредиенты: 

• сушеный горох 250 г
• копченые ребра  200-250 г
• масло для обжарки
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• картофель 7-8 шт.
• специи: соль, перец, любимые по вкусу
• лавровый лист 1 шт.
• зелень пучок

Способ приготовления: 

1. Горох хорошо промыть, залить водой (чтобы покрыла горох) и поставить на огонь. Как закипит, снять пену, накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 1,5 часа до разваривания гороха, снимая пену и доливая воду по мере необходимости. 

2. Зажарка: на разогретой с маслом сковороде поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь.

3. В разваренный горох долить воду, добавить разрезанные ребра, зажарку, нарезанный картофель. Варить, помешивая, на слабом огне до готовности картофеля. Затем добавить специи, лавровый лист, мелко нарезанную зелень. Проварить 1-2 минуты и выключить. Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Суп-пюре