Идеальная пара лета. Выбираем вино на каждый день

В жаркий летний день нет ничего более освежающего, чем бокал прохладного вина. Но как не растеряться в большом количестве красивых бутылок на полке и не прогадать с выбором?

Видео дня

"Главный критерий выбора вина – это, конечно же, его натуральность, – объясняет Сергей Лагирев, замдиректора по производству ДП "Крымский винный дом". – Вино должно быть изготовлено из виноградного сока – или виноградного сусла, если говорить на языке виноделов. В летнюю жару лучше отказаться от крепленых вин и отдать предпочтение более легким: белым сухим, полусухим и полусладким.

В жаркий период вина должны быть освежающими – подтверждают тезис винодела ведущие сомелье. "Выбирая идеальный сорт, важно учитывать, будете вы его пить как аперитив или в паре с каким-то блюдом", – объясняет Каролин Эванс Хаммонд, винный эксперт и автор книги-бестселлера "Хорошие, лучшие и самые лучшие вина".

Автор предлагает идеальные "пары" лета для любого случая. Игристое вино прекрасно освежает и является хорошим аперитивом, подаваемым перед основными блюдами, – говорит Хаммонд. Так, крымское шампанское-брют с цветочным ароматом и нотами спелых фруктов во вкусе подойдет к легким рыбным закускам или салатам с нежным сыром.

Истинно летним вином считается классическое белое сухое, например, "Совиньон" Oreanda. Вино отличается свежим фруктовым ароматом и приятным послевкусием зеленого яблока. Это хороший вариант для блюд из курицы, салата "Цезарь", рыбы и морепродуктов.

Под более пикантные блюда, например, жареные креветки, а также белое мясо отлично подойдет полусладкое "Шардоне" Oreanda. Его освежающий вкус и легкий аромат полевых цветов хорошо подчеркнут вкус еды, создав сбалансированную пару.

Автор книги "Хорошие, лучшие и самые лучшие вина" Каролин Эванс Хаммонд уверена, что винную пару можно подобрать к любому блюду. При этом солнечный день у моря и бокал прохладного белого вина или шампанского, без сомнения, можно считать идеальным сочетанием лета.