Сколько часов запекать мясо в духовке, чтобы оно было сочным и мягким: делимся советами и рецептом

Для того, чтобы мясо было сочным при приготовлении, кулинары советуют добавить сухофрукты, а также лук, специи, воду. Очень важно, что такое мясо, как телятина, говядина требует больше времени на приготовление, чем, например, свинина.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного сочного запеченного мяса с курагой и чесноком.

Ингредиенты:

Телятина или говядина – 1 кг
Соль, перец – по вкусу
Лук – 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 150 мл
Сушеный перец чили – 1/2 ч. л
Чеснок – 8 зубчиков
Масло – 100 г
Курага – 200 г
Масло

Способ приготовления:

1. Мясо обсушить и обжарить до золотистого цвета со всех сторон на разогретой сковороде с маслом. Добавить соль и перец, убрать в сторону.

2. Выложить нарезанный лук на сковороду, где жарилось мясо. Добавить соль и жарить до прозрачного цвета, влить воду, положить лавровый лист и перец чили.

3. Выложить мясо на лук. Добавить целые зубчики чеснока, масло, нарезанное кусками, и курагу. Накрыть пергаментом и фольгой или крышкой и запекать при температуре 170С 1,5 часа. Если будете готовить говядину, тогда запекать 2 часа.