Видео дня
Полесские штурханцы с творожной начинкой: рецепт аутентичного украинского блюда
Вареный картофель – идеальная основа для вкусных зраз, а также пирогов и запеканок. Еще из нее можно сделать вкусные и сытные штурханцы. Это традиционное украинское блюдо из картофельного теста и сыра. Стоит отметить, что именно на основе картофеля готовятся многие аутентичные украинские блюда. И одним из них являются полесские штурханцы.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного и сытного блюда из картофеля – штурханцы.
Ингредиенты:
- картофель 400 г
- творог 150 г
- яйцо 1 шт.
- молоко 50 мл
- масло растительное 50 г
- укроп 20 г
- чеснок 1 зубчик
- крахмал 6-7 ст. л. +(2ст. л для посыпки)
- соль 2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Сварите в "мундирах" 3 картофеля. Оставьте полностью остывать, затем очистите от кожуры и перекрутите через мясорубку. К картофелю влейте 50 мл молока, вбейте одно яйцо и добавьте 7 ст. л. крахмала. Посолите по вкусу и перемешайте. У вас должно получиться тесто, которое не липнет к рукам и хорошо слепляется.
2. Начинка: высыпьте в миску 150 г творога, добавьте зелень (можно замороженную) и выжмите один зубчик чеснока.
3. Сформируйте из картофельного теста 6-7 небольших шариков одинакового размера. Чтобы сформировать штурханцы, в шариках из теста нужно сделать небольшое углубление и положить примерно 1 ч. л. начинки. У вас должна получиться продолговатая форма. Каждый штурханец хорошо обваляйте в крахмале, чтобы они не прилипали к рукам.
4. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и окуните в кипяток пирожки. После всплытия, блюдо проваривают еще в течение 2-3 минут. В другую кастрюлю налейте холодную воду. Доставайте шумовкой и погружайте в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: