Поліські штурханці з сирною начинкою: рецепт автентичної української страви

Варена картопля – ідеальна основа для смачних зраз, а також пирогів і запіканок. Ще з неї можна зробити смачні та ситні штурханці. Це традиційна українська страва з картопляного тіста та сиру. Варто зазначити, що саме на основі картоплі готується багато автентичних українських страв. І однією з них є поліські штурханці.

Відео дня

Поліські штурханці з сирною начинкою: рецепт автентичної української страви

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та ситної страви з картоплі – штурханці.

Інгредієнти:

картопля 400 г
сир 150 г
яйце 1 шт.
молоко 50 мл
олія рослинна 50 г
кріп 20 г
часник 1 зубчик
крохмаль 6-7ст. л+( 2ст.л для посипання)
сіль 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Зваріть у "мундирах" 3 картоплини. Залиште повністю остигати, потім очистіть від шкірки і перекрутіть через м'ясорубку. До картоплі влийте 50 мл молока, вбийте одне яйце і додайте 7 ст. л. крохмалю. Посоліть за смаком і перемішайте. У вас має вийти тісто, яке не липне до рук і добре зліплюється.

2. Начинка: висипте в миску 150 г сиру, додайте зелень (можна заморожену) і вичавіть один зубчик часнику.

3. Сформуйте з картопляного тіста 6-7 невеликих кульок однакового розміру. Щоб сформувати штурханці, у кульках із тіста потрібно зробити невелике заглиблення і покласти приблизно 1 ч. л. начинки. У вас має вийти довгаста форма. Кожен штурханець добре обваляйте в крохмалі, щоб вони не прилипали до рук.

4. Закип'ятіть підсолену воду у великій каструлі та занурте в окріп пиріжки. Після спливання, страву проварюють ще протягом 2-3 хвилин. В іншу каструлю налийте холодну воду. Діставайте шумівкою та занурюйте в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.