От дистрибуции к инновациям: как сооснователь Spell Виталий Иванов создал шоколадный бренд нового поколения

В мире, где традиционные бизнес-модели постоянно подвергаются испытаниям, история успеха Виталия Иванова и его компании Spell – яркий пример того, как глубокие знания отрасли, технологические инновации и смелый взгляд на будущее могут создать бизнес, который не только выживает, но и процветает. Мы поговорили с соучредителем одного из самых узнаваемых крафтовых шоколадных брендов в Украине о том, как трансформировать опыт в дистрибуции в успешное производство, о высокотехнологичном подходе и философии бизнеса, который строится ради любви к своему делу.

Видео дня

– Виталий, ваш профессиональный путь начался с работы пекарем, затем вы стали технологом, руководителем пищевого предприятия и, наконец, основали собственную компанию Spell, которая успешно закрепилась на рынке и занимает ведущие позиции в своей нише. Но еще до Spell вы основали компанию Best Way Foods, которая является одним из крупнейших дистрибьюторов сырья для пищевой промышленности в Украине. Как возникла идея не просто поставлять ингредиенты, а и создать собственный шоколадный бренд Spell? Что стало катализатором для этого решения?

– Идея Spell родилась органично из опыта работы с Best Way Foods. Как дистрибьютор импортера шоколада, мы не только поставляли ингредиенты, но и обучали клиентов в нашей лаборатории. Я задумался: почему обучаем других, а сами не производим? Ведь мы имели знания о создании качественного шоколада и понимание нюансов работы с сырьем. Вдохновением послужил британский бренд Hotel Chocolat, их стиль и бизнес-модель стали для нас ориентиром. Так сложился пазл: знания, доступ к лучшему сырью и бизнес-видение привели к созданию Spell.

– Спасибо за такой подробный ответ. Давайте поговорим о технологической стороне вашего бизнеса. Вы активно используете фудпейринг – технологию, основанную на искусственном интеллекте, для создания необычных, но гармоничных вкусовых сочетаний. Какие преимущества она дает вашему бизнесу?

– Фудпейринг – наше главное конкурентное преимущество. Эта технология позволяет прогнозировать вкусовую сочетаемость ингредиентов до их физического смешивания, анализируя вкус на молекулярном уровне. Это позволяет экспериментировать с уверенностью и создавать уникальные вкусы. Для нашего крафтового бренда это не просто маркетинг, а реальное преимущество, позволяющее предлагать клиентам вкусовые решения, недоступные у других производителей.

– Очень интересно! Спасибо, что поделились. Ранее вы упоминали, что в будущем планируете открывать бутики не только в Украине, но и в Европе. В завершение интервью поделитесь, с какими вызовами вы готовитесь столкнуться как украинский производитель при выходе на зарубежные рынки?

– Действительно, в наших стратегических планах – создание сети бутиков в Украине и за рубежом. События 2022 года внесли коррективы, но мы от планов не отказываемся. Сейчас работаем через онлайн-каналы, но дизайн-концепции будущих бутиков готовы. Выход на европейские рынки – это серьезный вызов из-за высокой конкуренции со стороны крупных международных корпораций и локальных производителей. Но украинский шоколад может занять уникальную нишу, и наш опыт с фудпейрингом станет преимуществом.

Мы не конкурируем с массовым продуктом – наш шоколад крафтовый, премиум-сегмента. Конечно, понадобится адаптация к местным вкусам и предпочтениям, но я уверен, что с нашим опытом, технологиями и философией мы сможем найти своего покупателя и в Европе. Настоящий успех приходит, когда занимаешься тем, что любишь. Это и создает устойчивую бизнес-модель.