Від дистрибуції до інновацій: як співзасновник Spell Віталій Іванов створив шоколадний бренд нового покоління

У світі, де традиційні бізнес-моделі постійно зазнають випробувань, історія успіху Віталія Іванова та його компанії Spell – яскравий приклад того, як глибокі знання галузі, технологічні інновації та сміливий погляд на майбутнє можуть створити бізнес, який не лише виживає, а й процвітає. Ми поговорили із співзасновником одного з найвпізнаваніших крафтових шоколадних брендів в Україні про те, як трансформувати досвід у дистрибуції в успішне виробництво, про високотехнологічний підхід та філософію бізнесу, що будується заради любові до своєї справи.

Відео дня

– Віталію, ваш професійний шлях розпочався з роботи пекарем, потім ви стали технологом, керівником харчового підприємства і, нарешті, заснували власну компанію Spell, яка успішно закріпилася на ринку та посідає провідні позиції у своїй ніші. Але ще до Spell ви заснували компанію Best Way Foods, яка є одним із найбільших дистриб'юторів сировини для харчової промисловості в Україні. Як виникла ідея не просто постачати інгредієнти, а й створити власний шоколадний бренд Spell? Що стало каталізатором для цього рішення?

– Ідея Spell народилася органічно з досвіду роботи з Best Way Foods. Як дистриб'ютор імпортера шоколаду, ми не лише постачали інгредієнти, а й навчали клієнтів у нашій лабораторії. Я замислився: чому навчаємо інших, а самі не виробляємо? Адже ми мали знання про створення якісного шоколаду та розуміння нюансів роботи з сировиною. Натхненням послугував британський бренд Hotel Chocolat, їхній стиль та бізнес-модель стали для нас орієнтиром. Так склався пазл: знання, доступ до найкращої сировини та бізнес-бачення призвели до створення Spell.

– Дякую за таку детальну відповідь. Поговорімо про технологічний бік вашого бізнесу. Ви активно використовуєте фудпейринг – технологію, що ґрунтується на штучному інтелекті, для створення незвичайних, але гармонійних смакових поєднань. Які переваги вона дає вашому бізнесу?

– Фудпейринг – наша головна конкурентна перевага. Ця технологія дозволяє прогнозувати смакову сполучуваність інгредієнтів до їхнього фізичного змішування, аналізуючи смак на молекулярному рівні. Це дає змогу експериментувати з упевненістю та створювати унікальні смаки. Для нашого крафтового бренду це не просто маркетинг, а реальна перевага, що дозволяє пропонувати клієнтам смакові рішення, недоступні в інших виробників.

– Дуже цікаво! Дякую, що поділилися. Раніше ви згадували, що в майбутньому плануєте відкривати бутики не лише в Україні, а й у Європі. На завершення інтерв'ю поділіться, з якими викликами ви готуєтеся зіткнутися як український виробник при виході на закордонні ринки?

– Справді, у наших стратегічних планах – створення мережі бутиків в Україні та за кордоном. Події 2022 року внесли корективи, але ми від планів не відмовляємося. Зараз працюємо через онлайн-канали, але дизайн-концепції майбутніх бутиків готові. Вихід на європейські ринки – це серйозний виклик через високу конкуренцію з боку великих міжнародних корпорацій та локальних виробників. Але український шоколад може посісти унікальну нішу, і наш досвід із фудпейрингом стане перевагою.

Ми не конкуруємо з масовим продуктом – наш шоколад крафтовий, преміумсегменту. Звісно, знадобиться адаптація до місцевих смаків та уподобань, але я впевнений, що з нашим досвідом, технологіями та філософією ми зможемо знайти свого покупця і в Європі. Справжній успіх приходить, коли займаєшся тим, що любиш. Це і створює стійку бізнес-модель.