Малосольная скумбрия "Том Ям": рецепт идеальной закуски для пасхального стола

Скумбрия – универсальная рыба, которую можно солить, запекать, а также делать из нее шашлык, добавлять в салаты. Для маринада можно использовать сахар, соль, специи, соус "Том Ям".

Видео дня

Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусной маринованной скумбрии с пикантным соусом "Том Ям".

Ингредиенты:

Скумбрия 2-3 шт
Вода 1 л
Лук 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Смесь перцев (черный, белый, красный, зеленый и душистый) 1 ст.л
Соль 50 гр
Сахар 1 ст.л
Паста "Том Ям" 1,5-2 ст.л

Способ приготовления:

1. Очистите скумбрию, удалите голову, хвост и внутренности. Разделайте на филе, удалите брюшные кости. Выбирайте плотную рыбу для лучшего результата.

2. Маринад: положите филе скумбрии в подходящую емкость. Залейте остывшим маринадом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник. Маринуйте минимум 24 часа, но для более насыщенного вкуса оставьте на 48 часов.