Консервированные кабачки по-корейски на зиму: самый простой рецепт вкусной закуски

Ирина Мельниченко

Новости. Общество

Кабачки по-корейски – лучшая закуска на зиму. Для пикантного вкуса добавьте специи, а также морковь и сладкий перец.

Видео дня

Редакция FoodOboz делится рецептом консервированных кабачков по-корейски с паприкой и чили.

Ингредиенты:

Чеснок 1 головка
Сахар 100 г
Сладкий перец 300 г
Паприка 0.5 ч. л.
Морковь 250 г
Растительное масло 100 мл
Кабачок 1.5 кг
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец 0.5 ч. л.
Кориандр 0.25 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
9% столовый уксус 100 мл
Порошок перца чили 0.25 ч. л.

Способ приготовления:

1. Овощи натрите, чеснок мелко нарежьте. Выложите в салат чеснок, по 0,5 ч. л. черного молотого перца и паприки, по 0,25 ч. л. порошка чили и молотого кориандра, лавровые листья, отправьте в салат. Вместо предлагаемого набора пряностей можете использовать готовую приправу для моркови по-корейски.

2. Положите в кабачки 1 ст. л. соли и 100 г сахара, влейте 100 мл 9% уксуса и столько же растительного масла. Тщательно перемешайте салат и оставьте при комнатной температуре на 3 часа, чтобы пустил сок.

3. После разложите в пол-литровые банки. Прикройте их ошпаренными крышками и установите в широкую и низкую кастрюлю, дно которой устлано сложенным вдвое полотенцем.

4. Влейте в кастрюлю теплую воду, чтобы она покрыла банки до "плечиков". Доведите воду на среднем огне до кипения. Убавьте пламя и стерилизуйте салат 20 минут. Горячие банки извлеките из кастрюли и сразу герметично закройте. Салат остудите не укутывая, спрячьте в кладовку.