Консервовані кабачки по-корейськи на зиму: найпростіший рецепт смачної закуски

Ірина Мельниченко

Новини. Суспільство

Кабачки по-корейськи – найкраща закуска на зиму. Для пікантного смаку додайте спеції, а також моркву і солодкий перець.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться рецептом консервованих кабачків по-корейськи, з паприкою і чилі.

Інгредієнти:

Часник 1 головка
Цукор 100 г
Солодкий перець 300 г
Паприка 0.5 ч. л.
Морква 250 г
Рослинна олія 100 мл
Кабачок 1.5 кг
Сіль 1 ч. л.
Чорний мелений перець 0.5 ч. л.
Коріандр 0.25 ч. л.
Лавровий лист 2 шт.
9% столовий оцет 100 мл
Порошок перцю чилі 0.25 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі натріть, часник дрібно наріжте. Викладіть у салат часник, по 0,5 ч. л. чорного меленого перцю і паприки, по 0,25 ч. л. порошку чилі і меленого коріандру, лаврове листя, відправте в салат. Замість пропонованого набору прянощів можете використовувати готову приправу для моркви по-корейськи.

2. Покладіть у кабачки 1 ст. л. солі та 100 г цукру, влийте 100 мл 9% оцту і стільки ж рослинної олії. Ретельно перемішайте салат і залиште за кімнатної температури на 3 години для виходу соку.

3. Після розкладіть по півлітрових банках. Прикрийте їх ошпареними кришками та встановіть у широку й низьку каструлю, дно якої встелене складеним удвічі рушником.

4. Влийте в каструлю теплу воду, щоб вона покрила банки до плічок. Доведіть воду на середньому вогні до кипіння. Зменшіть полум'я та стерилізуйте салат 20 хвилин. Гарячі банки витягніть із каструлі й одразу герметично закрийте. Салат остудіть, не укутуючи, сховайте в комору.