Бутерброды и продовольствие без мяса: какие блюда предлагали в кафе СССР

В Советском Союзе посещение кафе часто воспринималось не просто как возможность поесть, а как маленький праздник или особое событие. В отличие от строгих столовых, работавших по четким государственным стандартам, кафе иногда могли удивить своих посетителей неожиданными кулинарными вариациями или даже экспериментами.

Видео дня

Эти заведения предлагали блюда, которые могли показаться несколько необычными или даже удивительными по современным меркам, но в то время они создавали атмосферу чего-то "почти ресторанного". OBOZ.UA предлагает рассмотреть некоторые из самых памятных блюд, которые можно было найти в советских кафе, и которые отражали особенности гастрономии того времени.

Одной из неожиданных позиций в меню был бутерброд со шпротами и лимоном. Эту закуску подавали прямо на тарелке: кусок белого батона, смазанный сливочным маслом, на котором лежали два-три шпротина, украшенных кружочком лимона сверху. Такой бутерброд считался чуть ли не "ресторанным" блюдом и имел популярность, особенно если лимон был без косточек, что придавало ему особую "изысканность".

Настоящая котлета по-киевски была довольно редким явлением в советских кафе, однако в некоторых заведениях готовили местный вариант. Часто случалось так, что сливочное масло, которое должно было быть внутри, выливалось наружу во время жарки, или его там вообще не было. Несмотря на эти недостатки, само название блюда создавало ощущение "высокой кухни", и желающих ее попробовать всегда было немало, что вызывало очереди.

Еще одним примером адаптации известного блюда было "пище по-грузински", которое иногда подавали без традиционного для этого супа мяса. Такой вариант "пище" мог оказаться просто рисовым супом с добавлением томатов и чеснока. Однако благодаря использованию специй он все равно казался достаточно "экзотическим" для жителей отдаленных регионов Союза, где грузинская кухня была менее распространенной.

Интересным десертом, который можно было заказать, было крем-брюле в вафельном стаканчике. Хотя на самом деле это было обычное мороженое, его подача имела особое значение. Если мороженое подавали не просто в стакане, но еще и в стеклянном весе и элегантной ложечке из нержавеющей стали, это могло вызвать у посетителя ощущение "почти буржуазного счастья". Несмотря на свою простоту, этот десерт часто запоминался как вкуснейший.

Еще одним блюдом, создававшим ощущение праздника, было "яйцо фаршированное по-праздничному". Это была половинка вареного яйца, наполненная смесью желтка, майонеза, укропа, а иногда с добавлением шпротов или печени. Подача на тарелке с простой веточкой петрушки превращала эту незатейливую закуску в то, что, по мнению посетителей, было достойно подачи "для важных гостей".

Таким образом, кафе в СССР, хоть и не всегда предлагали классические варианты известных блюд, все же играли немаловажную роль в жизни советских граждан. Они дарили возможность почувствовать себя причастными к чему-то "особому" и попробовать блюда, которые отличались от обыденного рациона столовых.

OBOZ.UA на днях писал, как отмечали праздники в СССР и почему не ходили в рестораны.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.