Блог | Подчеревок с яблочным джемом
Для приготовления этого блюда понадобятся:
Подчеревок – 1-1,5 кг
Яблоки несладкие – 2 шт.
Лавровый лист – 3-4 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Смесь перцев
Соль
Для румяной корочки:
Яблочное варенье – 100 г
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Коньяк или настойка – 3 ст. ложки
1. Мясо перед мариновкой промыть и высушить бумажными полотенцами.
2. Массирующими движениями натереть солью и перцем. Сверху покрошить лавровый лист.
3. Оставить мариноваться на 5 часов.
4. Перед запеканием упаковать в кулинарный рукав.
5. Отправить подчеревку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1час 20 минут.
6. В миску выложить густое яблочное варенье и сливочное масло. В конце добавить коньяк или настойку. Перемешать.
7. Достать подчеревок из духовки. Обмазать этой смесью. Разрезать яблоко на 4 части и положить в форму для выпекания.
8. Поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы мясо хорошенько зарумянилось. Готово!
