Блог | Рецепт Высоцкой: творожная запеканка со сладким картофелем
Можно взять несколько сортов сыра — в запеканке они прекрасно подружатся. Если вы думаете о калориях, используйте только белки. Вместо руколы подойдет замороженный шпинат, а вместо рикотты — любой творог, который вам нравится. Нет свежей зелени — возьмите сухие итальянские или прованские травы.
Ингредиенты
рикотта
500 г
батат
½ шт.
яйца куриные
2 шт.
сыр твердый
100 г
рукола
2 горсти
петрушка зелень
1 пучок
оливковое масло
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для пряной смеси
чеснок
1 зубчик
шалфей
1 веточка
оливковое масло
1 ст. л.
соль морская
1 щепотка
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Читайте: Как приготовить кружевные блинчики: уникальный рецепт
Твердый сыр натереть на мелкой терке — должно получиться 3–4 ст. ложки.
Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
Рикотту размять, добавить взбитые яйца, руколу, половину натертого сыра, все посолить, поперчить и перемешать.
Петрушку и 2–3 листа шалфея очень мелко порубить.
Читайте: "Копченый" глинтвейн и вино-брюле: 10 согревающих зимних напитков
Батат почистить и нарезать ломтиками толщиной 1–2 мм.
Разъемную форму для выпечки смазать оливковым маслом, тонким слоем выложить рикотту с яйцами, посыпать измельченной зеленью и разложить сверху ломтики батата.
Приготовить пряную смесь: чеснок почистить, выложить в ступку, добавить 2–3 измельченных руками листика шалфея, влить оставшееся оливковое масло, посолить и все растереть.
С помощью кисточки смазать запеканку пряной смесью и посыпать оставшимся сыром.
Выпекать в разогретой духовке 25 минут.
