Удивительное сочетание. Сейчас, когда сезон тыквы в самом разгаре, только и думаешь о вариациях на тему ее приготовления: с чем бы съесть, как подать, чтобы и полезно, и не "избито", и очень вкусно. И рецепт напросился сам по себе)))

Уж очень захотелось попробовать киноа - этот разрекламированный супер-продукт, входящий в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире.

Конечно, киноа вкусная в качестве гарнира. Это однозначно вкусно и необычно. Маленькие зернышки (наподобие горчичных), хорошо развариваясь, тем не менее, сохраняют свою форму, остаются рассыпчатыми и даже, кажется, лопаются во рту. Вкус нельзя сравнить ни с чем, он не похож на другие крупы.

Единственный минус – крупа дорогая, не наваришь каши на большую семью.

Зато, взяв за основу киноа, получаются вкуснейшие салаты, богатые легкоусвояемым белком (14 гр. на 100 гр.), полезными жирами (6 гр.), ценными минералами и микроэлементами. Сочетать киноа можно с любыми овощами, курицей, зеленью, авокадо, цитрусовыми, гранатом и пр.

Салат из тыквы и киноа с козьим сыром – тому подтверждение. Это просто буйство вкусов: мускатная тыква, кисло-сладкая клюква, нежный сыр со сливочно-ореховым ароматом, зелень и не только! Потрясающее сочетание! Без лишней скромности, салат из тыквы и киноа по праву заслуживает иметь место в меню лучших ресторанов:))

Словом, если любите тыкву, козий сыр и гастрономические эксперименты, уверена, вы его оцените.

Салат из тыквы и киноа:

Ингредиенты:

- тыква средняя – 0,25 шт.

- киноа (крупа в сухом виде) – 150 гр.

- листья салата — 2 большие горсти

- козий сыр низкожирный – 100-120 гр.

- грецкие орехи – горсть

- сушеная клюква – по вкусу

- оливковое масло для заправки - 1 ст.л.

- соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву почистите и порежьте небольшими кубиками. Запекайте в духовке (можно немного взбрызнуть маслом) минут 20-30 при 180 градусах, не передержите! Готовую тыкву следует остудить.

Тем временем поставьте вариться крупу. Промывать ее не обязательно, просто залейте 300-350 мл воды и варите минут 15 (крупа должна полностью впитать воду). Остудите киноа.

Клюкву замочите в теплой воде минут на 15-20. Затем слейте воду и промойте ягоды, немного просушите их на бумажном полотенце.

В большую салатницу отправьте листья салата, измельчив по своему усмотрению, запеченую тыкву, киноа, грецкие орехи (поломайте, но не очень мелко) и сушеную клюкву. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.

Сверху украсьте измельченным козьим сыром.

Хозяйке на заметку:

Подавать салат можно как в теплом, так и в холодном виде.

Мускатная тыква или тыква-сквош подойдут для салата наилучшим образом. Но если не получается их найти, используйте любую.

Козий сыр в салате можно заменить на сыр с голубой плесенью,но тут важна жирность сыра. Сыры с плесенью, как правило жирные. Так что если вы следите за фигурой,то лучше использовать сычужные сыры.

Вместо оливкового масла можете попробовать в качестве заправки соус песто. С тыквой он сочетается бесподобно!

Читайте все новости по теме "Жить здорово" на Обозревателе.

Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.

Присоединяйтесь к группе "Обозреватель Блоги" на Facebook, читайте свежие новости!

Наши блоги

Последние новости