Шурпа

Ингредиенты

700 г баранины или говядины

2-3 головки лука

3 моркови

1 ч.л. сухого кориандра

1 ч.л. зиры

700 г картофеля

3 крупных помидора

350 г болгарского перца

3 ст.л. томатной пасты

2-3 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка)

Способ приготовления

Мясо хорошо обмываем, даем стечь воде, нарезаем крупными кубиками. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим около 30 минут.

Нарезаем лук полукольцами, морковку-кружочками и добавляем к мясу. Также добавляем корианд и зиру. Варим на совсем маленьком огне около 1 часа.

Нарезаем овощи- картофель крупными кусочками (можно просто пополам), помидоры-ломтиками, перец полосками или кубиками. Добавляем все овощи, соль, перец и томатную пасту в суп и варим до готовности, около 30 минут.

Пробуем на вкус наш суп, если кисловат, можно добавить немного сахара. Добавляем чеснок и зелень. Суп готов!