Жарка мяса на газовой плите повышает риск заболевания раком

846
Жарка мяса на газовой плите повышает риск заболевания раком

Ученые из Норвегии утверждают, что готовить при помощи газовых плит - небезопасно, так как газы, выделяющиеся при горении могут вызвать рак дыхательных путей, пишет британское издание Telegraph.

При сгорании газа в горелке выделяются такие вещества, как гетероциклические амиды, высшие альдегиды и т.д. Они и могут со временем вызвать образование рака, по средствам внесения изменений в ДНК человека.

Так же жарка мяса под резким воздействием высоких температур признана Международным агентством исследования рака "вероятным канцерогеном".

Ученые рекомендуют готовить при помощи электрических плит.

Источник:reporter
Кулинарные новости