Зачем добавлять лимон при варке яиц и как это влияет на скорлупу: делимся полезным лайфхаком
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Чтобы яйца легко чистились и не треснули, опускайте их в кипящую воду. Варите на среднем огне, не давайте сильно кипеть. Сразу после варки обязательно охладите их в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления и скорлупа отошла без проблем. Если вы предпочитаете закладывать яйца в холодную воду (для некоторых этот метод удобнее, чтобы избежать трещин от кипятка), налейте холодную воду, поставьте на сильный огонь, и как только она активно закипит, уменьшите нагрев и засеките указанное выше время. Важно, для того, что яйца хорошо чистились, добавьте при варке кусок лимона.
Редакция FoodOboz делится полезными советами, как правильно варить яйца, чтобы они хорошо чистились.
Подготовка
Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры (это предотвратит растрескивание из-за перепада температур).
Варка
Вскипятите воду в кастрюле. Убедитесь, что вода покрывает яйца как минимум на 1-2 сантиметра. Добавьте в кипящую воду 1 чайную ложку соли. Это укрепит скорлупу, и она не треснет.
Сколько варить яйца
Всмятку: 4-5 минут
В мешочек (кремовый желток): 6-7 минут
Вкрутую: 9-10 минут
Охлаждение
Сразу слейте горячую воду и залейте яйца очень холодной водой (можно добавить кубики льда) на 5-10 минут.
Также на OBOZ.UA сообщалось, как и чем отмыть до блеска пригоревшие сковороды.
