Жареные пирожки на дрожжевом тесте – это классика, которая всегда пользуется спросом в домашней кухне. В этом рецепте используется заварное тесто на молоке и кипятке. Именно такая технология обеспечивает мягкую, эластичную структуру теста и стабильный результат без длительного ожидания, ведь формировать пирожки можно сразу после замеса. Блюдо подходит для любой начинки и долго сохраняет свежесть.

Видео дня

Идея приготовления жареных дрожжевых пирожков из теста на молоке опубликована на странице фудблогера mrs.olhamiller в Instagram.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• дрожжи – 25 г (или 11 г сухих)
• масло – 3 ст. л.
• мука – 750 г (+ примерно 150 г для подсыпки)
• кипяток – 250 мл
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. В теплое молоко добавьте соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте до растворения.

2. Добавьте муку, влейте кипяток и масло – именно сочетание горячей и холодной жидкости делает тесто мягким и податливым.

3. Замесите однородное тесто. Оно не нуждается в длительном подъеме, поэтому сразу можно переходить к формированию пирожков.

4. Сформированные пирожки.

5. Опускайте в разогретое масло и жарьте до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия получаются воздушными внутри, мягкими и очень ароматными.