Полесский дерун с грибной начинкой: рецепт очень сытного блюда для всей семьи

Картофель – идеальный овощ для приготовления вкусных закусок, а также первых блюд, салатов, пирогов, запеканок. Еще его можно вкусно запечь, сварить, пожарить, приготовить очень вкусные деруны.

Видео дня

Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусного полесского деруна, который готовится с грибным соусом.

Ингредиенты:

700 г картофеля
100 г лука
2 ст. л. муки
2 яйца
соль, перец
50 г масла для жарки

Для начинки:

100 г лука
150 г сливок
400 г грибов (у меня шампиньоны)
соль, перец
120 г твердого сыра
15 г масла для жарки

Способ приготовления:

1. Грибная начинка: на масле обжарьте пару минут грибы и уберите со сковородки. На масле обжариваем лук, 5-6 минут. Добавляем грибы, солим, перчим, вливаем сливки и, перемешивая, жарим 10 минут на малом огне.

2. Натрите на самой тонкой терке картофель, чтобы картофель не чернел, чередуйте натирание картофеля с луком. Жидкость из картофеля выдавите руками, добавьте яйца, муку, соль и перец, и вымешайте.

3. Влейте масло и выложите ложкой дерун, один большой, на всю поверхность дна. Жарим на среднем огне до золотистости и тогда переворачиваем.

4. Готовый дерун выкладываем на противень, выкладываем слой начинки из грибов, присыпаем тертым сыром и так выкладываем несколько слоев. Готовим в духовке еще 5-8 минут, до момента, пока не расплавится сыр, достаем и готово к подаче!