Оладьи получатся идеально хрустящими: один секрет от опытных хозяек
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Оладьи — любимое блюдо многих, которое часто ассоциируется с традиционной кухней. Хотя их приготовление несложно, оно требует определённого времени и усилий.
Список ингредиентов короткий и простой, однако добиться идеальной хрусткости может быть настоящим вызовом. Однако есть простой способ сделать их золотистыми, хрустящими и идеально прожаренными каждый раз, пишет OBOZ.UA.
Почти у каждой хозяйки есть свой проверенный временем рецепт картофельных оладий. Однако оказывается, что конечный результат зависит не только от пропорций ингредиентов или сорта картофеля. Это правда, что лучше всего использовать старый картофель, поскольку новый содержит слишком много воды. Но это еще не все.
Секрет заключается в методе натирания "пополам". Чтобы добиться идеальной текстуры, натрите половину картофеля на мелкой терке, а другую половину — на крупной. Это придаст смеси нужную вязкость и нужную текстуру.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (желательно мучнистого, подходящего сорта)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1–2 столовые ложки пшеничной муки
- Соль и перец
- Масло для жарки
Способ приготовления:
- Очистите и натрите картофель.Обязательно натрите половину картофеля на крупной терке, а остальную часть — на мелкой. Это обеспечит нужную текстуру и хрусткость. Также натрите лук. При необходимости слейте лишнюю воду.
- Разбейте яйцо в картофельную смесь, добавьте лук, перец и соль. Также можно добавить щепотку сахара. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте масло на сковороде, покрыв им всё дно. Выложите ложкой тесто на сковороду.Жарьте каждый блин по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- После жарки слейте лишнее масло на бумажное полотенце.Подавайте отдельно или с вашими любимыми начинками. Приятного аппетита!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
