Баклажаны – полезные и очень вкусные овощи, которые можно готовить по-разному: мариновать, тушить, жарить, запекать, фаршировать. Еще из них получится очень вкусный бабагануш.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных маринованных баклажанов с перцем и чесноком.

Ингредиенты:

• 3-4 баклажана
• 2 болгарских перца (желтый и красный)
• пучок петрушки
• 5 зубчиков чеснока
• соль по вкусу

Для маринада:

• 750 мл воды (3 стакана)
• 500 г сахара (2 стакана)
• 250 мл уксуса (1 стакан)

Для заливки:

• 200 мл подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. Нарезаем баклажаны кружочками, маринад доводим до кипения, забрасываем нарезанные баклажаны и провариваем 5-7 минут.

2. Достаем из маринада, оставляем остыть, а тем временем нарезаем мелким кубиком болгарский перец.

3. В емкость выкладываем слоями баклажаны, каждый слой присаливаем, присыпаем болгарским перцем, измельченной петрушкой и пропущенным через пресс чесночком. Повторяем слой за слоем.

4. Доводим масло до кипения и осторожно заливаем баклажаны. Накрываем крышкой, оставляем остыть до комнатной температуры и отправляем на сутки в холодильник.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с чесноком и травами
• Фаршированные квашеные баклажаны
• Маринованные баклажаны за 5 минут