Видео дня
Что символизирует мак в рождественской выпечке и кутье: делимся интересными фактами и рецептом маковой начинки
Рождественскую выпечку тяжело представить без маковой начинки. Стоит отметить, что мак в выпечке чаще всего связан с положительными символами плодородия, изобилия и домашнего оберега, а также просто ценится за свой приятный ореховый вкус и текстуру. Важно, что маковые зерна считались мощным оберегом, способным защитить дом и человека от злых духов, нечистой силы и негатива. Их освящали на праздник Маковея, а также именно мак является неотъемлемым ингредиентом кутьи и рождественской выпечки, который несет в себе глубокий сакральный смысл, сочетая идеи земного изобилия с духовными представлениями о памяти и вечности.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной маковой начинки для вкусной и ароматной выпечки.
Ингредиенты:
- 300 г мака
- 200 мл молока
- 200 г сахара (половину можно заменить на мед)
- 20 г масла
- ваниль по желанию
- 1 ст.л. крахмала
Способ приготовления:
1. Мак заливаем кипятком и собираем мусор сверху ситечком, оставляем на 30 минут.
2. Далее сливаем воду, добавляем молоко и варим практически до испарения молока, добавляем сахар, ваниль, масло и снова варим до испарения влаги.
3. К маку добавляем крахмал и взбиваем 5-6 минут погружным блендером, до однородности. Если у вас есть макогон/мясорубка – вообще будет идеально.
Готовую маковую начинку охлаждаем и используем для выпечки!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: