Как приготовить украинскую картофельную колбасу

Оригинальный рецепт: Картофельная колбаса

Ингредиенты

• 2 кг картофеля
• 1 кг свиной брюшины с салом
• горсть муки
• перец
• чеснок
• лук (много)
• соль
• специи по желанию
• кишки свиные

 Способ приготовления

1. Мясо с луком пропустить через мясорубку.

2. Картофель почистить и очень мелко(!) порезать. Можно, конечно, тоже на мясорубке перекрутить, но с резаной намного вкусней! Не промывать!

3. Смешать мясо с луком и картофель, добавить давленный чеснок, соль, специи, перец, горсть муки и хорошо всё вымесить руками.

4. При помощи мясорубки и специальной насадки начинить кишки, разделяя на небольшие колбаски (перекручивая или перевязывая), как фантазия подскажет.

5. Уложить на противень и запечь в духовке при 180 гр. примерно 1 час, до зарумянивания. Если кишки бараньи, то минут 40.

6. Можно разогревать, но гораздо вкусней, когда колбаса свежеприготовленная и горячая.

7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

По материалам  koolinar.ru