ТОП-5 блюд из тыквы, спасающих здоровье!

Тем, кто заботится о своем здоровье и красоте, стоит поближе познакомиться с блюдами из тыквы. Впрочем, и гурманам этот овощ может доставить массу удовольствия. Woman2woman, предлагает вашему вниманию лучшие тыквенные блюда - и полезные, и вкусные одновременно!

По содержанию полезных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В тыкве содержится, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и очень редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, свертыванию крови и образованию тромбоцитов, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо. Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови, и в три раза больше, чем в говяжьей печени. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина.

Тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов.

Тыква очень полезна людям, страдающим заболеваниями сердечнососудистой системы, гипертонией, диабетом. Свежий сок тыквы хорошо пить при хронических запорах, воспалениях мочевыводящих путей, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. Тыква прекрасно выводит из организма соли и воды и при этом не раздражает почечную ткань. Считается, что тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус. При токсикозе у беременных тыкву можно использовать в качестве эффективного средства от тошноты.

Тыкву используют в качестве молокогонного средства. Благодаря высокому содержанию калия тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков. С той же целью полезно употреблять и тыквенные семечки, которые к тому же известны как глистогонное средство.

Целебное воздействие масла, выдавленного из тыквенных семечек, на организм человека известно с давних времен. В Средние века маленькая бутылочка этого чудодейственного масла стоила столько же, сколько золотое кольцо. Продавалось тыквенное масло исключительно в аптекарских лавках. До сих пор в Европе масло из тыквенных семян называют «черным золотом». Черным – из-за темно-коричневого или темно-зеленого (почти черного) цвета нерафинированного масла тыквы.

Тыква жареная

тыква 600 г,
масло 200 г,
мука 50 г,
2 яйца,
панировочные сухари,
cоль,
молоко.

Тыкву очищаем от корочки и семян, нарезаем ломтиками примерно 1 см толщиной, кладем в кастрюлю, заливаем молоком, варим, пока не станет чуть мягкой, но не до полной мягкости. Вынимаем из молока, обсушиваем.

Обваливаем в муке, потом в яйце и сухарях, обжариваем с двух сторон в масле - масло добавляем по мере обжарки. Подаем горячим.

Пудинг из тыквы

Тыква - 100 г,
масло сливочное или маргарин столовый - 5 г,
молоко - 50 мл,
яблоки - 125 г,
сахар - 10 г,
корица в порошке - 0,1 г,
яйца - 1 шт,
крупа манная - 15 г,
сухари - 10 г,
сметана - 30 г.

Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками, припускаем в молоке с жиром до готовности. Из яблок удаляем семенное гнездо, нарезаем мелкими кубиками и припускаем с добавлением сахара до готовности. Тыкву соединяем с яблоками и доводим до кипения, добавляя корицу, всыпаем манную крупу и провариваем до загустения. Полученную массу охлаждаем до 40 - 50 C, добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем, а затем осторожно вводим взбитые яичные белки. В форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выкладываем массу, поверхность выравниваем и запекаем в жарочном шкафу. При подаче пудинг выкладываем на порционную тарелку и поливаем сметаной.

Жаркое из тыквы с копченым окороком и медом

1 целая тыква (1,5 - 2 кг),
2 - 3 ст. л. растительного масла,
1,5 шт. моркови,
0,5 кг копченого окорока,
100 г изюма без косточек,
1 ст. л. меда,
1 л мясного бульона, молотый мускатный орех - на кончике ножа, соль и перец - по вкусу.

Тыкву моем, вытираем насухо. Срезаем с нее верхушку. Ложкой вынимаем из тыквы сердцевину и часть мякоти, но так, чтобы стенки оставались достаточно толстыми. Мякоть сохраняем. Лук, морковь, мякоть тыквы и окорок нарезаем кубиками. Обжариваем до легкой корочки. Промытый изюм заливаем кипятком и даем ему размокнуть в течение 15 - 20 минут. К обжаренным овощам добавляем горячий мясной бульон, изюм и мед. Солим. Доводим до готовности. В самом конце приготовления добавляем молотый мускатный орех. Тыкву прогреваем в горячей духовке около 10 минут. Жаркое перекладываем в прогретую тыкву и подаем на стол.

Фаршированная тыква

1 небольшая тыква
500 грамм мясного фарша
1 головка репчатого лука, порезанная
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка крахмала
1 чайная ложка кунжутного масла
2 щепотки имбиря
перец
соль

Тыкву очищаем от кожуры, срезаем крышечку со стороны плодоножки и вынимаем семена. Мясной фарш смешиваем с соевым соусом, крахмалом (разведенным предварительно холодной водой), луком, имбирем и кунжутным маслом. Смесь солим и перчим. Заполняем тыкву приготовленным фаршем, накрываем крышечкой и варим на пару до готовности.

Тыква, запеченная с рисом
тыква - 300 г
рис вареный - 1/2 стакана
орехи грецкие - 20 г
яйца - 2 шт.
сметана - 1/2 стакана
мед - 1 ст. ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки

Тыкву нарезаем ломтиками. В форму, смазанную маслом, выкладываем рис, на него — тыкву, посыпанную рублеными орехами. Яйца взбиваем со сметаной, медом и корицей. Приготовленной смесью заливаем тыкву и запекаем до готовности. Подаем закуску охлажденной, нарезав ее на порции. Оформляем зеленью и ягодами.