12 пасхальных куличей. Рецепт 4: без замеса

OBOZREVATEL продолжает публиковать подборку интересных рецептов пасхальных куличей.

Каждый день мы будем представлять вашему вниманию новые варианты приготовления традиционной выпечки к праздничном столу.

OBOZREVATEL благодарит за рецепт канал "Плюшка&Ватрушка".

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ БЕЗ ЗАМЕСА

Ингредиенты:

• Прессованные дрожжи - 30 гр.,

• Молоко - 130 мл.,

• Желтки - 3 шт,

• Белки - 4 шт,

• Сахар - 1 ст. л.,

• Мука - 500-600 гр.,

• Ванильный сахар - пакетик,

• Соль - 1 ч. л.,

• Цедра лимона - по вкусу,

• Изюм - 70 гр.,

• Алкоголь - 25 мл.,

• Корица - 0,5 ч.л.,

• Сливочное масло - 100 гр.,

• Сахарная пудра - 100 гр.,

• Сок лимона - 1-2 ч. л.

• Лимон - 1 шт.

Приготовление:

В большую миску кладем прессованные дрожжи, вливаем 130 мл. теплого молока, добавляем одну столовую ложку сахара. Сразу же добавляем три желтка и перемешиваем массу до однородного состояния.

Теперь добавляем в миску четыре столовые ложки муки. Все перемешиваем и оставляем нашу опару в теплом месте на 30 минут.

Пока настаивается опара, мы промываем изюм и замачиваем его в алкоголе. Вы можете использовать как водку, так и коньяк.

Через 30 минут добавляем в поднявшуюся опару оставшийся сахар и цедру одного лимона. Добавляем ванильный сахар, чайную ложку соли и половину чайной ложки корицы. Теперь перекладываем в опару изюм вместе с алкоголем.

Все тщательно перемешиваем. Теперь в миску кладем три белка, добавляем щепотку соли и взбиваем белки до устойчивой пены.

Взбитые белки лопаткой вводим в тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Постепенно вводим в нашу массу просеянную муку. Слегка все перемешиваем и добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Вымешиваем тесто до тех пор, пока масло полностью не соединится с мукой.

Вымешанное тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 2,5 часа.

Спустя указанное время смазываем руки растительным маслом, слегка вымешиваем тесто, чтобы выпустить воздух и выкладываем тесто в формы. Тесто должно занимать не более 1/3 объема формы. Куличи снова накрываем полотенцем и оставляем в форме еще на час.

Теперь отправляем куличи в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекаем куличи около 35-45 минут. Время выпекания будет зависеть от мощности вашей духовки и размера формы, которую вы используете.

Остывшие куличи поливаем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Предлагаем вашему вниманию видео этого рецепта

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски со сметаной. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.

С рецептом паски по старинному рецепту вы можете ознакомиться здесь.

Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт кулича по бабушкиному рецепту. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.

Готовимся к Пасхальным праздникам, оставаясь дома. На нашем разделе Промокоды можно оформить доставку Пасхальных наборов совершенно бесплатно, а также приобрести все самое необходимое с приятными скидками.