Треска с овощами в фольге

Ингредиенты

4 филе трески (по 200-300 г)

1 маленький баклажан

1 маленький цуккини

1 морковка

1 болгарский перец (любого цвета)

2 лука-шалота (небольших)

12 помидорчиков черри

5 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Баклажан, цуккини, морковь, болгарский перец и лук мелко порезать. Обжарить в сковороде на оливковом масле 5-7 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и помидорчики-черри, нарезанные четвертинками. Тушить овощи еще 2 минуты. Посолить и поперчить.

Приготовить 4 листа алюминиевой пищевой фольги. Каждое филе трески положить на отдельный лист фольги. Посолить. Обжаренные овощи положить на рыбу. Сбрызнуть оливковым маслом.

Закрыть фольгу, плотно скрепив края. Поставить в духовку 180С, на 15 минут. Подавать на стол прямо в фольге с рисом или отварным картофелем.