Картофельная запеканка

299,3 т.
Картофельная запеканка
Ингредиенты 6 средних картофелин одинакового размера 30 г сливочного масла, размягченного 2 столовые ложки растительного масла для жарки 1 большая луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, мелко порезанного 400 г фарша из баранины, свинины, говядины или смешанного 2 небольшие моркови, мелко порезанные 2 стебля сельдерея, мелко порезанных 2 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки вустерширского соуса ¾ стакана сыра, натертого на терке Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200°С. Проколоть картофелины вилкой и выложить на противень. Запекать 40 минут или до готовности. Слегка остудить. Разрезать на половинки. Чайной ложкой аккуратно выскрести мякоть, чтобы получились "лодочки" со стенками толщиной около 5 мм. Выложить их на противень. Мякоть положить в миску и сделать пюре с добавлением сливочного масла.

2. Тем временем разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Тушить лук и чеснок 3 минуты, до мягкости. Добавить фарш и готовить его, разбивая ложкой комочки, 5 минут или до слегка коричневого цвета. Добавить морковь, сельдерей, томатную пасту, вустерширский соус и ½ стакана воды. Готовить, не накрывая крышкой, 10-12 минут или до тех пор, пока подлива не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Наполнить мясной начинкой картофельные "лодочки". Поместить пюре в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 2 см (или просто в пластиковый пакет с отрезанным уголком) и выдавить сверху на начинку. Посыпать сыром.

4. Запекать 10 минут или до слегка коричневого оттенка. Подавать запеканку горячей.

http://www.flavor.ua

Рецепты