Запеканка из картофельного пюре и фарша

895
Запеканка из картофельного пюре и фарша

Классический французский рецепт Hachis Parmentier, названный в честь Антуана Парментье (1737-1813), который убедил французов употреблять в пищу картофель.

Готово за: 1 ч

Ингредиенты

Порций: 6

  • 500 гговяжего фарша
  • 1 кгкартофеля
  • 1 яйцо
  • 250 мл молока
  • 100 гсливочного масла (50+30+20)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 гсыра
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления

Подготовка: 30 мин | Приготовление: 30 мин

1.Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.

2.Добавить подогретое молоко. Если надо, посолить еще. Пюре должно получиться нежное, но не жидкое.

3.Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Обжарить в 30 г ливочного масла.

4.Добавить на сковородку фарш и жарить его до готовности. Посолить, поперчить. Можно добавить ваши любимые специи или мелко нарезанную петрушку.

5.Готовый фарш пропустить через блендер.

6.Вбить яйцо и хорошо перемешать. Если надо, еще раз посолить и поперчить.

7.Разогреть духовку до 180 С.

8.Форму, в которой вы будете выпекать, смазать маслом. Выложить в нее половину картофельного пюре.

9.На картофельное пюре выложить фарш.

10.Оставшееся пюре выложить на фарш.

11.Положить кусочки оставшегося масла и посыпать натертым сыром.

12.Поставить запекаться в духовку на 20 минут. Подавать на стол в горячем виде.

Рецепты