Мясо по-итальянски в томатном соусе
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.
Время приготовления: 1 час 20 минПорций: 6Калорийность: 701 кКал на порцию
Вам понадобится:
Говяжья грудинка 1500 гВино белое сухое (столовое) 200 мл
Розмарин веточки 3 шт.Оливковое масло 40 мл
Помидоры красные 800 гЧеснок дольки 3 шт.
Маслины без косточки 60 гБазилик свежий зеленый 10 г
Тимьян 3 гСоль 1 ч.л.
Ингредиенты 1-го этапа:
Говяжья грудинка 1500 г
Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.
Ингредиенты 2-го этапа:
Вино белое сухое (столовое) 200 мл Розмарин веточки 3 шт.
Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.
Ингредиенты 3-го этапа:
Оливковое масло 40 мл
Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.
Ингредиенты 4-го этапа:
Помидоры красные 800 г
Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.
Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.
Ингредиенты 5-го этапа:
Чеснок дольки 3 шт. Маслины без косточки 60 г
Базилик свежий зеленый 10 г Тимьян 3 г
В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.
Ингредиенты 6-го этапа:
Соль 1 ч.л.