Готовим турецкий завтрак. Менемен

Вкуснейший рецепт традиционного турецкого завтрака для всей семьи от шеф-повара ресторана The Lounge & Mangal Гонжи Налчаджиоглу.

МЕНЕМЕН

Готовится просто, а получается очень вкусно и питательно.

Ингредиенты на 1 порцию:

• лук репчатый – 1 шт (70 г)

• болгарский перец – 1 шт (40 г)

• помидоры – 1 шт (200 г)

• масло растительное (для жарки) – 20 мл

• яйца куриные – 2 шт

• масло сливочное – 5 г

• сыр "Сулугуни" – 10 г (необязательный ингредиент)

• соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры заливаем на пол минуты кипятком, чтобы легко отделить шкурку. Все овощи нарезаем мелкими кубиками. На раскаленном масле обжариваем 2 минуты болгарский перец. Затем добавляем лук и жарим еще 3-4 минуты. После, добавляем помидоры (вместе с соком, который получился после нарезания мелкими кубиками) и тушим 5 минут под крышкой. Затем, добавляем яйца, солим и перчим по вкусу. Равномерно перемешиваем, до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Немного позже, за пару минут до готовности, добавляем тертый сыр "Сулугуни" (по желанию). Равномерно перемешиваем, пока сыр не расплавится. Готово!

Менемен подается в той же посуде, в которой готовился, со свежим, а лучше всего, только что испеченным хлебом.

Это блюдо может стать для вас традиционным воскресным завтраком, когда собирается вся семья и родственники. Тогда вы можете подать его так же, как это делается в турецких семьях: заварить вкусный чай и трапезничать, не спеша, наслаждаясь не только вкусным и полезным завтраком, но и беседой с любимыми и родными людьми.