Рыбные бургеры по-креольски
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!

Ингредиенты
- 1½ стакана панировочных сухарей (лучше домашнего изготовления)
- 1 столовая ложка креольской смеси специй
- 1 лимон, натереть цедру и выжать сок
- ½ стакана домашнего майонеза
- 2 чайные ложки мелко нарубленной петрушки
- 4 тонких филе по 125 г белой рыбы, без костей
- 1 яйцо, слегка взбить
- 1 маленький кочан салата ромен
- 1 длинный огурец, нарезать очень тонкими лентами с помощью овощечистки
- 4 булочки для бургеров, разрезать пополам вдоль
Способ приготовления
1. Смешайте сухари со специями и лимонной цедрой в большой плоской тарелке. Отдельно в маленькой миске смешайте сок лимона, майонез и петрушку, накройте и поставьте в холодильник.
2. Разогрейте масло для жарки в большой сковороде. Окунайте филе в яйцо, а затем в сухари со специями и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Готовые филе выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
3. Выложите листья салата на нижнюю часть булочек, сверху положите рыбу, на нее – огуречные ленты, полейте майонезом и накройте верхней частью булочек.
Примечание. Чтобы приготовить ¼ стакана креольской смеси специй, смешайте:
2 ч.л. соли, 2 ч.л. чесночного порошка, 2,5 ч.л. паприки, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. лукового порошка, 1 ч.л. кайенского перца, 1¼ ч.л. сушеного орегано, 1¼ ч.л. сушеного тимьяна и ¼ ч.л. хлопьев красного перца (по желанию).
Это вариант умеренной остроты, если вы хотите, чтобы смесь была острее или наоборот, совсем неострой, регулируйте количество перца.