Легендарный французский сомелье посетит Киев

21 апреля Серж Дюбс даст матсер-класс украинским сомелье.

Серж Дюбс является единственным в мире обладателем трех престижных титулов — "Лучший сомелье Франции" (1983), "Лучший сомелье Европы" (1988) и "Лучший сомелье мира" (1989),— обеспечивших ему почетное место в Книге рекордов Гиннесса.

Согласно определению, предложенному Жоржем Пертюизе, президентом Союза Сомелье Франции, сомелье - это "человек, ответственный за подачу напитков в ресторане, дающий советы по выбору вин и напитков, сервирующий их или следящий за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покидает зал."

В обязанности сомелье, как правило, входит составление винной карты и поддержание, в соответствии с ней, запаса вин в ресторане. В случае если у заведения есть винный погреб, сомелье берет на себя заботу о нем. Он часто бывает ответственным по закупке вин или, как минимум, участвует в обсуждении заказываемых партий.