Курица в марокканском стиле

691
Курица в марокканском стиле

Ингредиенты

Курица – 1 шт.

Апельсин – 3 шт.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук – 3 шт.

Можжевельник ягоды – 10 шт.

Кориандр – 1 ч.л.

Корица молотая – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Курицу разрезал на 6 частей и замариновал на день в апельсиновом соке, куда настрогал цедры с тех же апельсинов, добавил раздавленные ягоды можжевельника, размолотый кориандр и корицу, от души посолил.

Шаг 2

Через 12 часов нарезал ломтиками кабачок, морковь и лук.

Шаг 3

Слегка, именно слегка, обжарил на растительном масле, вылил в овощи маринад со специами.

Шаг 4

А куски курицы обсушил и обжарил на сильном огне до образования золотистой корочки. Нам именно нужна только корочка, а не готовая курица.

Шаг 5

В тажин, который у меня часик вымачивался в воде, сложил овощи, а сверху куски курицы, закрыл крышкой и поставил на час на маленький огонь. Поскольку у меня тажин маленький, на две порции, то остатки овощей и курицы сложил в кастрюлю. Почему и говорю, что ее так же можно использовать.

Источник:АиФ
Мастер-класс