Тертый пирог – популярный десерт к чаю. Для начинки чаще всего используют варенье. Также можно взять свежие сезонные ягоды и соединить их с воздушным суфле.

Видео дня

Идея приготовления тертого пирога с малиной и белковым суфле опубликована на странице zoshyt.receptiv в Instagram.

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 г
• холодное масло – 250 г
• сахар – 50 г
• ванильный сахар – 10 г
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• желтки – 5 шт.

Ингредиенты для суфле:

• белки – 5 шт.
• соль – щепотка
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – 8 г
• ванильный пудинг – 80 г
• масло – 75 г

Дополнительно:

• малина – 500 г

• сахарная пудра для посыпки – по желанию

Способ приготовления:

1. К муке добавить масло, перетереть.

2. Добавить остальные составляющие и замесить быстро тесто, долго вымешивать не нужно.

3. Разделить на две части: 2/3 и 1/3.

4. Обернуть пленкой и положить в морозильную камеру на 15 минут.

5. Для суфле к белкам всыпать соль, взбить до пены, в два-три этапа добавить сахар и взбить в устойчивую массу.

6. Всыпать пудинг, в конце влить масло и взбить.

7. На противень, застеленный пергаментом, выложить 2/3 теста, разровнять.

8. Затем суфле, малины, остальное тесто – натереть на терке.

9. Выпекать при температуре 180 градусов 45-55 мин, до румяности и готовности.

10. Пирог немного охладить и посыпать сахарной пудрой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Яблочный пирог на кефире с манкой
• Пирог к чаю без яиц
• Тертый пирог со смородиной