Как правильно готовить настоящий баскский чизкейк: делимся рецептом культового десерта

Баскский чизкейк – традиционный испанский десерт. Кроме классического рецепта, существует вариант приготовления с добавлением како. Выпечка станет идеальным дополнением к уютному чаепитию всей семьей.

Идея приготовления изысканного баскского чизкейка опубликована на странице фудблогера nattalie в Instagram.

Ингредиенты:

• филадельфия – 440 г
• сливки 33% – 240 г
• яйца – 3 шт.
• сахар – 100 г
• какао – 20 г
• соль – щепотка
• ванильный экстракт (по желанию) – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сливочный сыр переложите в емкость, добавьте сахар и перемешайте лопаткой до однородности.

2. Далее добавьте какао, соль, ваниль и перемешайте.

3. В готовую массу введите яйца комнатной температуры по одному постоянно перемешивая.

4. Теплые сливки введите в несколько подходов к общей массе, перемешивая после каждого добавления.

5. Процедите массу через мелкое сито, перелейте в форму для запекания (диаметр 16 см) смазанную пергаментом и поставьте в разогретую до 240 С духовку на 23-25 минут.

6. Достаньте чизкейк и полностью охладите до комнатной температуры, после отправьте в холодильник минимум на 8 часов.