Як правильно готувати справжній баскський чізкейк: ділимось рецептом культового десерту

Баскський чізкейк – традиційний іспанський десерт. Окрім класичного рецепту, існує варіант приготування з додаванням како. Випічка стане ідеальним доповненням до затишного чаювання всією родиною.

Ідея приготування вишуканого баскського чізкейку опублікована на сторінці фудблогерки nattalie в Instagram.

Інгредієнти:

• філадельфія – 440 г
• вершки 33% – 240 г
• яйця – 3 шт.
• цукор – 100 г
• какао – 20 г
• сіль – дрібка
• ванільний екстракт (за бажанням) – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Вершковий сир перекладіть в ємність, додайте цукор та перемішайте лопаткою до однорідності.

2. Далі додайте какао, сіль, ваніль та перемішайте.

3. В готову масу введіть яйця кімнатної температури по одному постійно перемішуючи.

4. Теплі вершки введіть в декілька підходів до загальної маси, перемішуючи після кожного додавання.

5. Процідіть масу через дрібне сито, перелийте у форму для запікання (діаметр 16 см) змащену пергаментом та поставте у розігріту до 240 С духовку на 23-25 хвилин.

6. Дістаньте чізкейк та повністю охолодіть до кімнатної температури, після відправте в холодильник мінімум на 8 годин.