Как правильно готовить холодец, чтобы он получился прозрачным и вкусным: 4 главных правила

Домашний холодец – не только вкусное, но и очень полезное и легкое блюдо. Готовить холодец можно практически из любого мяса, но кулинары советуют обязательно использовать свиные ножки, именно они – основа идеального желе.

Видео дня

Редакция FoodOboz делится полезными советами, благодаря которым вы приготовите вкусный и удачный холодец с первого раза.

Температура

Варите на слабом огне — не допускайте кипения, иначе бульон станет мутным.

Когда солить

Не солите сразу. Соль добавляют всего за 30 минут до готовности.

Пена

Собирайте пену — это гарантия чистого, прозрачного бульона.

Овощи и специи

Добавляйте овощи и специи в конце варки – лук, морковь, лавровый лист, перец горошком.

Как охлаждать

Охлаждайте постепенно – сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Холодец из курицы
• Холодец из свиной рульки