Як правильно готувати холодець, щоб він вийшов прозорим і смачним: 4 головні правила

Домашній холодець – не тільки смачна, а й дуже корисна та легка страва. Готувати холодець можна практично з будь-якого м'яса, але кулінари радять обов'язково використовувати свинячі ніжки, саме вони – основа ідеального желе.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, завдяки яким ви приготуєте смачний і вдалий холодець із першого разу.

Температура

Варіть на слабкому вогні — не допускайте кипіння, інакше бульйон стане каламутним.

Коли солити

Не соліть відразу. Сіль додають усього за 30 хвилин до готовності.

Піна

Збирайте піну — це гарантія чистого, прозорого бульйону.

Овочі та спеції

Додавайте овочі та спеції наприкінці варіння — цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком.

Як охолоджувати

Охолоджуйте поступово — спочатку за кімнатної температури, а потім у холодильнику!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Холодець із курки
• Холодець зі свинячої рульки