Молоко: попит падає, ціни стоять. «У зв'язку з кризою сильно впав купівельний попит на молочну продукцію», - розповідає Лідія Карпенко, президент «Союзу молочних підприємств України». У такій ситуації виникає закономірне питання: раз попит падає, то і ціни повинні услід за ним упасти. Але експерт стверджує, що ціни в січні залишаться на рівні грудня, і пояснює це тим, що взимку традиційно погані надої, і це дозволяє компенсувати низький попит. Тобто, якби такий попит був би влітку, чи на початку осені, то виробникам довелося б поступитися і знизити ціни. А наразі нам доведеться як і раніше купувати молоко в супермаркетах по 5-7 грн. за літр, а сир - по 21-22 грн./кг.  

Видео дня

Торговці на ринках також відзначають, що покупці охолонули до молочного — стали економити і менше його купувати. Проте ряди постійних покупців, які віддають перевагу домашній продукції, не так вже й порідшали, щоб торговцям довелося скидати ціну. Зараз молоко бабусі продають по 5,5-6,5 грн. за літр, за сир просять 24-28 грн. за кіло залежно від жирності.

Виходячи з цього, висновок можна зробити наступний: молочне в січні коштуватиме, так само, як і в грудні.

Хліб може впасти в ціні у 2 рази. В Україні цього року був хороший урожай зернових, і за останні півроку закупівельні ціни на зерно впали з 1300 до 800 грн./т. Проте, хлібопекарні не збираються знижувати ціни. За словами Тетяни Мокрової, заступника директора «Укрхлібпром», в січні ціни на хліб в магазинах не зміняться. «Так, ціна на пшеницю і муку достатньо низька, і саме вона складає 50% ціни хліба. Але зараз багато підприємств, які брали кредити в доларах, перебувають у важкому стані. Їм не до того, щоб знижувати ціну».

Про те, що в січні ціни на хліб залишаться без змін говорить і Микола Верницький, директор консалтингової компанії «Проагро». Він аргументує це тим, що на вартість хліба впливає не тільки вартість зерна, але і такі чинники, як витрати на енергоресурси і зарплати.

М'ясо: плюс 10%. Достатньо складна ситуація склалася на ринку м'ясної продукції. Через кризу імпорт практично припинився, ціни зросли, а попит продовжує падати, незважаючи на те, що наближається Новий рік. Ціни на базарах повернулися до рівня листопадових: за кілограм задньої частини яловичини в середньому просять 55 грн., свинина — 60 грн. У магазинах ціни наразі незмінні: 57 грн./кг коштує яловичина, 52 грн./кг — свинина. Як розповів нам Андрій Порох, виконавчий директор Русанівського м'ясокомбінату, в січні, після свят, попит впаде ще більше.

Не зважаючи на це, експерт прогнозує подорожчання м'яса, правда, не більше ніж на 10%. «Це можна пояснити дефіцитом м'яса на ринку, адже імпорту зараз вкрай мало. Такий прогноз приблизний, — уточнює експерт. — Все залежатиме від співвідношення курсу долара і купівельного попиту». Якщо виправдається такий прогноз і м'ясо подорожчає на 10%, то в січні за кіло яловичини на ринках потрібно буде платити максимум 60,5 грн., а за кіло свинини — 66 грн. У магазинах ціна на яловичину може зрости до 62,7 грн./кг, а на свинину — до 57,2 грн./кг.

Що ж до курятини, то вже за останній тиждень вона піднялася в ціні в середньому на 1—2 грн., причому подорожчання торкнулося як ринків, так і магазинів, хоча об'єктивних причин для подорожчання не було. Як пояснив Андрій Порох, пов'язано це з тим, що на курятину у нас монополія, і існує всього декілька основних виробників, які, порадившись між собою, підняли ціни. Логіка їх проста — якщо люди не зможуть дозволити собі шматочок яловичини або свинини, купуватимуть курятину. І надалі виробники орієнтуватимуться на ціни решти видів м'яса, тому прогноз цін експерта на курятину — також плюс 10%.

На сьогоднішній день кілограм курячого філе на ринках коштує 27—28 грн., в магазинах — 32 грн., за тушку просять 14—15 грн./кг і 15—16 грн./кг відповідно. З урахуванням 10%-подорожания в січні, за філе в магазинах доведеться віддавати 35,2 грн./кг, на базарах — 29,7—30,8 грн./кг, а за тушку — 16,5—17,6 грн./кг і 15,4—16,5 грн./кг відповідно.

Соняшникова олія тішить стабільністю. У грудні ціна на неї нарешті зменшилася, в середньому з 10,3 грн. до 8,9 грн. за літр. Такі ж ціни прогнозують в січні представники асоціації «Укроліяпром». Як пояснили експерти, стабільність ціни забезпечує великий урожай олійних, зібраний цього року. Нижче ціни не опустяться, оскільки на даний момент, виходячи зі всіх витрат на виробництво соняшникової олії, така ціна є оптимальною.

Цукор теж залишиться стабільним у ціні. За останній передсвятковий тиждень в деяких супермаркетах було помічено незначне, копійок на 10—20, підвищення вартості цукру — тепер він коштує 4—4,8 грн./кг. Микола Верницький, директор консалтингової компанії «Проагро», пояснює це тим, що попит на цукор достатньо високий: з одного боку, на нього впливають передноворічні свята, а з іншого — сезон цукроваріння, що продовжується. Що ж до прогнозу на січень, то експерт уточнив, що ціни триматимуться на рівні початку грудня — від 3,8 до 4,6 грн. за кілограм, а в тих магазинах, де відбулося підвищення вартості, вона повернеться на попередню позицію. На жаль, обіцяного січневого зниження цін на 20—40 копійок, про яке мовилося місяць тому, не відбудеться. Микола Верницький пояснив, що зростання курсу долара привело до подорожчання інших товарів, які впливають на формування ціни цукру.

Яблука подорожчають на 5%, а картопля – на 15%. У останній тиждень грудня зростання курсу долара відчутно позначилося на вартості привезених фруктів. Так, наприклад, улюблені новорічні ласощі — мандарини — вмить злетіли в ціні з 10—12 грн./кг до 15—22 грн./кг. Директор ЗАТ «Українська фруктово-овочева компанія» Наталія Колеснікова розповіла, що зараз точних прогнозів відносно січня давати ніхто не може, дуже нестабільна склалася ситуація з курсів валют. Буде рости долар — буде рости ціна і на імпортні фрукти.

Однозначно настає скорочення кількості різної дорогої «екзотики» на ринку. До кінця січня у продажу закінчаться турецький гранат, хурма. Ціни на них впродовж місяця повинні залишитися в теперішніх діапазонах: гранат від 8 до 14 грн./шт, хурма — від 10 до 15 грн./кг, а її різновид під назвою «шарон» — 25—35 грн./кг.

За останній тиждень виріс в ціні банан з 9—10 грн. за кіло до 11—13 грн. за кілограм, як на базарах, так і в магазинах. Після Нового року попит на нього небагато зменшиться, але, за словами експерта, високий курс долара не дасть впасти ціні, яка залишиться на рівні 10—13 грн./кг.

Що стосується імпортних яблук, то впродовж січня очікується невелике зростання ціни, в середньому на 5—7%, обумовлене високим курсом долара. Отже, якщо зараз яблука на ринках продаються по 10 грн./кг залежно від сорту, а в супермаркетах — по 12 грн./кг, то в січні варто чекати яблук по 10,7 грн./кг і 12,8 грн./кг відповідно. Торговці на базарах налаштовані дещо рішучіше і говорять, що піднімуть ціни як мінімум на 1 грн., адже, якщо народ і перестане їсти «екзотику», то за яблуками прийдуть у будь-якому випадку. Подорожчають на 1—2 грн. і вітчизняні яблука, які зараз йдуть в середньому по 5 грн. Це пов'язано з тим, що з кожним місяцем їх стає все менше і менше.

Наталія Колеснікова також припускає можливість подорожчання на 5—7% овочів з «борщового набору», пов'язане з прогнозованими в січні морозами. І якщо сьогодні моркву і буряк можна купити за 2,5 грн./кг, капусту — за 1—1,3 грн./кг, цибулю — за 2 грн./кг, то в січні за моркву і буряк треба буде платити 2,8 грн./кг, капусту — 1,1—1,4 грн./кг, цибулю — 2,15 грн./кг. А ось картопля може подорожчати відразу на 10—15%. За словами експерта, постачальники картоплі продають її оптом вже не менше ніж по 2 грн./кг. На ринках же і в магазинах картоплю пропонують по 2,5—3 грн./кг. З урахуванням подорожчання кіло картоплі коштуватиме від 2,75 до 3,45 грн./кг.

Що ж до огірків і помідорів, попит на які до Нового року буде все-таки достатньо високим, то після свят ціни повинні залишитися тими самими, а дорожчі огірки навіть можуть подешевшати на 2—3 грн. і зрівнятися в ціні з помідорами. За словами експерта, це сезонна тенденція, яка спостерігається вже впродовж декількох років. Теперішня ціна тепличних огірків — 21—23 грн./кг, помідорів — 18—20 грн./кг. У січні ціна на ці овочі повинна скласти 18—22 грн./кг.

Яйця нарешті подешевшають. За останні півтора-дві тижні грудня ціна на яйця досягла свого прогнозованого максимуму — на базарах за десяток просять від 8 до 9,6 грн., в магазинах — від 9 до 12,5 грн. У наступному місяці ціна на цей продукт повинна нас порадувати. Як розповів Олександр Бакуменко, голова ради директорів Союзу птахівників України, ціни в січні опустяться приблизно на 5—10%. "Ця тенденція стабільно спостерігається впродовж останніх 7—10 років. Після свят зменшується попит», — пояснює експерт. Отже в січні купуватимемо на базарах десяток яєць по 7,2—8,7 грн., а в супермаркетах — по 8,1—11,25 грн.

"Сегодня"