Блюдо дня. Запеканка из рыбы и шпината

500 г рыбного филе, 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 500 г шпината, 1 стакан молока, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 стакана отварного риса, соль, зелень петрушки.

Видео дня

Филе обжарить в растительном масле. Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и маслом,пассеровать муку, развести молоком при прогревании до консистенции густого соуса, добавить по вкусу соль. В теплый соус вмешать яичные желтки. В смазанную жиром форму положить рис, на него - рыбу, затем пюре из шпината и тогда залить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром,переложить кусочками масла и запечь в духовке. Подавать с растопленным маслом.