Блюдо дня. Запіканка з риби і шпинату

500 г рибного філе, 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки борошна, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки рослинної олії, 500 г шпинату, 1 стакан молока, 2 ст. ложки тертого сиру, 2 склянки відвареного рису, сіль, зелень петрушки.

Відео дня

Філе обсмажити в рослинній олії. Шпинат нарізати, тушкувати з невеликою кількістю води і маслом, пасерувати борошно, розвести молоком при прогріванні до консистенції густого соусу, додати за смаком сіль. У теплий соус вмішати яєчні жовтки. У змащену жиром форму покласти рис, на нього - рибу, потім пюре зі шпинату і тоді залити приготовленим соусом, посипати тертим сиром, перекласти шматочками масла і запекти в духовці. Подавати з розтопленим маслом.