Сколько бы ни стоил сахар, самогон вечен

Из килограмма сахара у бабы Маши на выходе три поллитровки 50-градусного продукта. И обходятся они все равно дешевле «казенки»

Видео дня

Дефицит сахара всегда вызывал ажиотаж и его подорожание. Особенно летом. Причем обычные потребители не особенно ощущают подорожание, а вот садово­ды и те, кто гонит самогон, закупают сахар мешками. Если сахар достиг цены в пять гривен, за которые поллитровку всегда можно купить на базаре, то возникает во­прос: а не исчезнет ли такая индустрия домашнего производства, как самогонова­рение, вообще в Украине?

Нехитрое производство

Кто нынче гонит самогон, спроси­те вы. Разве что в селах. Ан нет - и в столице этим занятием тоже увлека­ются. К примеру, в семье Сташенко гонят самогон лет 10. На 7-10 дней {зависит от температуры) они ставят в прохладное место 15-литровый би­дон с закваской: вода, 7 кг сахара и полкило спиртовых дрожжей. Затем этот бидон подключается к аппарату, ставится на огонь и в течение дня ва­рится. Аппарат должен быть качест­венным, иначе спирт может улетучи­ваться, не попадая в бутылку. Это це­лая конструкция с системой подвода воды и охлаждением, в которой чело­веку несведущему разобраться слож­но, да и не нужно. С 7 кг сахара они выгоняют 7 литров чистейшего само­гона крепостью около 70 градусов.

Одни гонят самогон для себя...

В благополучной семье три чело­века. Отец работает на производстве, мать - предприниматель, сын - педа­гог. «Зачем вам самогонка, дополни­тельный доход?» - спрашиваю. «Ка­кой доход, - удивляются «повара», - мы же исключительно для себя». Та­мара Федоровна - знаток всяких полезных трав, и настойки делает ис­ключительно на первачке. Если слу­чится подхватить простуду, то при первых позывах достаточно на ночь принять граммов двадцать перцовочки, и на утро все как рукой снимает. Лекарство проверенное временем, одним словом. Ну и хорошо, когда дома есть бутылочка-другая само­гонки. Ни одно застолье без нее не обходится. А если еще и соответству­ющая закуска: украинский борщ, что­бы ложка в нем стояла, картошка мо­лодая вареная с кожурой, чеснок и т.д. - пальчики оближешь!

...другие на продажу

Пенсионерка Марина Андреевна -самогонщица со стажем. Она гонит водку по-домашнему 20 лет. Сначала для семьи готовила, а во времена су­хого закона стала удовлетворять спрос соседей и знакомых. Теперь в привычку вошло, да и копеечка к пен­сии. При этом не надо думать, что ее порог обивают бичи. Как раз не они составляют основу ее клиентуры. Поллитровки с 50-градусной горил­кой за 7 грн берут пенсионеры и лю­ди из числа интеллигенции. Одни к столу, другие отдать за работу слеса­рю, сантехнику, рабочему, третьи - на ту же настойку. Процесс производст­ва у Марии Андреевны идентичный.

Иногда, правда, в закваску она мо­жет бросить лимон или в готовую са­могонку кидает корочки цитрусовых, красный перец. Вот вам и лимонка с перцовкой.

- Будете ли вы и дальше гнать са­могонку? Теперь сахар подорожал, а поллитровку можно купить за 5-7 гривен. Не выгодно, - настаиваю на сво­ем.

- Я тебя умоляю, дело не в цене, сколько бы ни стоил сахар, водка са­могон никогда не заменит, - париру­ет Тамара Федоровна.

- Это точно, - поддерживает баба Маша, добавляя, - сахар стоит сейчас ну пусть 4,50, ну пусть мне обойдет­ся с дрожжами литр первака в 6 грн по себестоимости. Из него я сделаю три поллитровки и, даже не повышая цены, все равно свои 14 грн на кило­грамме сахара заработаю,

Валерий ЧУПРОВ, «Газета по-киевски»