Праздник Святого Андрея: почему нужно обязательно есть вареники

13 декабря (по новому стилю) христиане отмечают праздник Апостола Андрея Первозванного. Святой апостол Андрей Первозванный – один из двенадцати апостолов.

Это один из праздников, начинающих зимний цикл.

По евангельскому преданию, Андрей, родом из Вифсаиды (Галилея), был ближайшим учеником пророка Иоанна Предтечи, крестившего Иисуса Христа. Святой Иоанн сам направил будущих апостолов Андрея Первозванного и Иоанна Богослова к Иисусу, указав, что Он есть Агнец Божий.

Андрей первым из апостолов последовал за Христом, а затем привел к нему своего брата Петра. Поэтому апостола Андрея и именуют Первозванным.

После сошествия Святого Духа на апостолов святой Андрей отправился проповедовать в восточные страны. Прошел Малую Азию, Фракию, Македонию, побережье Черного моря, Крым, Причерноморье и по Днепру поднялся до того места, где теперь расположен Киев.

Как гласит древнерусская "Повесть временных лет", у Киевских гор апостол Андрей сказал бывшим с ним ученикам: "Видите ли горы эти? На этих горах воссияет благодать Божия, будет великий город, и Бог воздвигнет много церквей". Апостол поднялся на горы, благословил их и поставил на вершине крест.

Затем святой продолжил свой путь по Днепру и добрался до поселений славян, где был построен Новгород. Отсюда он прошел через земли варягов в Рим и вновь вернулся во Фракию, где в небольшом византийском селении - будущем могучем Константинополе - основал христианскую Церковь.

На своем пути Первозванный апостол претерпел много печалей и мук от язычников - его изгоняли из городов, избивали. Но и многие чудеса Господь явил через ученика Своего.

Апостольский путь святого Андрея завершился в греческом городе Патры, где в 62 году он был распят на кресте, имевшем форму буквы "Х".

Ночь накануне является временем девичьего гадания — считалось, что девушкам и юношам в ночь на Андрея являются образы их суженых.

Прежде всего, старались вызвать вещий сон, в котором девушка должна была увидеть своего суженого: ставили под кровать миску с водой, под подушку клали немного кутьи, зеркало, нож, мужскую шапку или щепку, вырванную из забора понравившегося парня. Чтобы увидеть своего суженого, девушки сеяли семена льна в горшочек с землёй, а потом читали над ним "Отче наш": девять раз стоя, девять раз опустившись на колени и девять раз сидя. После этого читали специальный заговор: "Святый Андрею, я на тебя лён сею, дай же мне знать, за кем я буду тот лён рвать". Такой горшок ставили под кровать.

Кроме того, по традициям в День святого Андрея обязательно нужно есть вареники – чтобы быть счастливым в наступающем году.

Лепить их должна женщина! Исключительно! Потому что все стадии лепки - это фазы Луны - от полнолуния (круглая загтовка) до молодого - готовый вареник. Считается, что на тарелке вареников должно быть 29 - по числу дней в лунном календаре.

Готовый вареник имеет вид беременной жинщины, потому лепящая вареники женщина, усиливает свою женскую энергетику.

Особое внимание стоит уделить варенику с маком. Мак - символ мужской силы, а вареник (готовый) - беременной женщины , потому вареник с маком - это украинский символ "Инь-Ян", это гармонизатор отношений в семье.

Рецепт волшебных вареников

Мука 3 стакана, сухие дрожжи 1/2 пачки, соль 1/3 чайной ложки, сахар 1 чайная ложка, вода 1 стакан.

Тесто готовится точно по рецепту. Ничего своего не добавлять, кроме, естественно, начинки. Яйца не добавлять! Муку, соль, сахар тщательно перемешать, дрожжи развести в воде и добавить в муку. Замесить тесто и оставить на время, накрыв полотенцем (чистым).

В это время готовим начинку: творожную (в творог добавляем 1 яйцо, щепотку ванили, сахар), капустную (пережариваем капусту и лук), картофельную, мясную, ягодную. Короче, любую. Вымешиваем тесто.

Формируем маленькие кружочки, кладем начинку, защипываем. Готовим вареники "на пару". Причем, 3 минуты с каждой стороны. Это идеальный вариант, но можно и просто в кипящей воде. Тогда Вареники не должны кипеть более 7 минут.

Маленькая хитрость хозяйкам. Для приготовления вареников на пару, можно использовать кусочек марли, обвязав ее вокруг кастрюли. Если дома нет специальной решеточки можно взять круглый кусок марли равный диаметру кастрюли + 1,5 см . По краю подшить, вставить резинку. Когда нужно, просто одеваем на кастрюлю, а по окончании варки простирываем. Это удобно, ибо не висят "хвосты", меньше риска, что марля "подгорит".

Гадание вареники с "сюрпризами":

Гадание на варениках – древний обряд, который и сегодня часто проводится в Рождественские святки. По традиции, таким способом предсказывают будущее ночью 13-го января, люди собираются большими компаниями (родственники, близкие друзья), наваривают большое количество этого нехитрого лакомства и гадают на будущий год, а проще говоря – едят вареники.

Многие люди, проводя такое гадание, записывают его результаты на отдельный лист бумаги и хранят его до следующего года, чтобы в следующее Рождество проверить записи и узнать, что действительно сбылось из предсказанного, а что нет.

Самое удивительное заключается в том, что многочисленные свидетели подтверждают эффективность и правдивость этой простой и приятной методики.

•Сахар – сладкая жизнь, легкий благоприятный год.

•Укроп – хорошее здоровье.

•Монетка – к деньгам.

•Гречка, зерно, фасоль – к богатству.

•Хлебная корка – год будет сытным.

•Нитка белая – дальнее путешествие, черная – короткая дорога.

•Кольцо – к свадьбе.

•Лавровый лист – к славе, карьерному росту, выигрышу в лотерею.

•Пуговица – к обновке.

•Яблоко – тихая, размеренная жизнь.

•Изюм – к соблазну.

•"Капуста попалась – жена к мужу припалась!"

•Морковь – неожиданное знакомство, новые встречи, которые приведут к хорошим результатам.

•Перец молотый – к насыщенной (с "перчинкой") жизни, к серьезным переменам.

•Чёрный перец горошком – к новым друзьям.

•Соль – к ссорам и неприятностям.

•Мука – будете мучиться.

•Карамелька – к любви.

•Клюква – к безответной любви.

•Огурец – к успеху и прибыли.

•Орех – сразу к двум поклонницам (поклонникам).

•Рис – радостное известие.

•Тесто или чешуя рыбы – к пополнению в семье (к беременности).

•Чеснок – к трудностям.

•Горох – к путешествию.

Народные приметы в Андреев день

На Андрея Первозванного ходят ночью к рекам и озерам подслушивать воду: тихая вода — к хорошей ровной зиме; шумная — к стужам, бурям и метелям. Результат сверяют с тем, что дал Юрьев день.

Коли в Андреев день снег пойдёт и уляжется, то ещё 110 дней пролежит. Коли в Андреев день холодно и ясно — добрая примета, а коли тепло — плохая.