День яйца: лучший рецепт по этому случаю

6.4тЧитать новость на украинском

Традиционно во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. В этом году он пришелся на 13 октября.

"Обозреватель" узнал об истории праздника и предлагает читателям рецепт оригинального блюда по его случаю.

Всемирный день яйца — это неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо (омлеты, запеканки, глазуньи, сырники и прочее).

Его история началась с того, что в 1996 году, в австрийской столице, городе Вене, состоялась очередная конференция "Международной яичной комиссии". Делегаты мероприятия сочли необходимым создать для яйца и его кулинарных производных собственный праздник.

"Международная яичная комиссия" утверждает, что существует более десятка причин для празднования Дня яйца. Немало стран, особенно, где птицеводство находится на подъеме, с готовностью поддержали эту идею. С той поры новый праздник стал по-настоящему всемирным.

Предлагаем вам отметить его приготовлением яиц Бенедикт с лососем и голландским соусом.

Как пишет Povar.me, закуска с яйцом Бенедикт представляет собой своеобразные бутерброды, которые подаются на половинке булочки для гамбургера вместе с тонким ломтиком лосося и яйцом-пашот, а сверху блюдо поливается голландским соусом.

Для приготовления одной порции яиц Бенедикт необходимы следующие ингредиенты:

- одно яйцо:

- одна булочка для гамбургеров;

- одна упаковка копченого или соленого лосося;

- один зубчик чеснока;

- одна чайная ложка оливкового масла.

Необходимо взять булочки для гамбургеров и разрезать их пополам, параллельно основанию. Затем, каждую из половинок следует прогреть на сковороде до появления румяной, слегка твердой корочки. Каждую из половинок булочки можно натереть зубчиком чеснока в том месте, которое подвергалось нагреву, после чего хлеб следует смазать оливковым маслом.

Сверху положите тонкий ломтик копченого лосося.

Остается приготовить яйца-пашот и выложить их поверх лосося.

Технология их варки достаточно проста. Первым делом, наполните кастрюлю водой и поставьте ее нагреваться. В отдельную емкость аккуратно разбейте одно яйцо. В кастрюлю с водой обязательно добавьте столовую ложку уксуса и тщательно перемешайте воду. Теперь начните создавать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду. Как только вы получите ее, резко переливайте желток и белок в кастрюлю. Если вы все сделали правильно, то белок должен будет обернуть яичный желток и вам останется лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде около 4-5 минут. Аккуратно достаньте уже готовое яйцо-пашот из кастрюли и дайте ему немного обсохнуть. Лишние части белка можно удалить с помощью кулинарных ножниц. Не забудьте добавить немного соли или молотого перца.

Финальным штрихом в приготовлении яиц Бенедикт выступает голландский соус, которым и поливается данное блюдо, после чего его можно подавать к столу.

Для голландского соуса вам понадобится:

- три яйца;

- одна столовая ложка лимонного сока;

- 1/2 упаковки сливочного масла;

- 1/2 чайной ложки соли;

- 1/2 чайной ложки паприки.

Смешайте в емкости или блендере три яичных желтка, добавьте щепотку соли, немного паприки и столовую ложку лимонного сока. Половину упаковки сливочного масла растопите в отдельной емкости.

Начните взбивать желтки и постепенно вливайте растопленное сливочное масло. Ваш голландский соус начнет становиться гуще и останется лишь охладить его.

Не забывайте, что в голландском соусе используются яичные желтки, которые не подвергаются никакой тепловой обработке. Поэтому следует выбирать яйца только высшей категории, хорошо мыть их перед началом приготовления соуса и не хранить соус больше нескольких часов.

Ранее "Обозреватель" писал о пяти оригинальных способах раскрасить писанки быстро, необычно и красиво.

Читайте все новости по теме "Праздники" на Обозревателе.