ШоуКияни

Всесвітній день яйця: як смачно відсвяткувати незвичну дату

7.7тЧитать новость на русском

Традиційно у другу п'ятницю жовтня відзначається Всесвітній день яйця. У цьому році він припав на 13 жовтня.

"Обозреватель" дізнався про історію свята та пропонує читачам рецепт оригінальної страви з цієї нагоди.

Всесвітній день яйця - це неофіційне свято всіх поціновувачів кулінарних страв, одним з основних інгредієнтів яких є яйце (омлети, запіканки, яєчні, сирники та інше).

Його історія почалася з того, що в 1996 році, в австрійській столиці, місті Відні, відбулася чергова конференція "Міжнародної яєчної комісії". Делегати заходу визнали за необхідне створити для яйця і його кулінарних похідних власне свято.

"Міжнародна яєчна комісія" стверджує, що існує більше десятка причин для святкування Дня яйця. Чимало країн, особливо, де птахівництво знаходиться на підйомі, з готовністю підтримали цю ідею. З того часу нове свято стало по-справжньому всесвітнім.

Пропонуємо вам відзначити його приготуванням яєць Бенедикт з лососем і голландським соусом.

Як пише Povar.me , закуска з яйцем Бенедикт являє собою своєрідні бутерброди, які подаються на половинці булочки для гамбургера разом з тонкою скибочкою лосося і яйцем-пашот, а зверху страва поливається голландським соусом.

Для приготування однієї порції яєць Бенедикт необхідні такі інгредієнти:

- одне яйце:

- одна булочка для гамбургерів;

- одна упаковка копченого або солоного лосося;

- один зубчик часнику;

- одна чайна ложка оливкової олії.

Необхідно взяти булочки для гамбургерів і розрізати їх навпіл, паралельно основі. Потім, кожну з половинок слід прогріти на пательні до появи рум'яної, злегка твердої скоринки. Кожну з половинок булочки можна натерти зубчиком часнику в тому місці, яке піддавалося нагріванню, після чого хліб слід змастити оливковою олією.

Зверху покладіть тонку скибочку копченого лосося.

Залишається приготувати яйця-пашот і викласти їх поверх лосося.

Технологія їх варіння досить проста. Насамперед, наповніть каструлю водою і поставте її нагріватися. В окрему ємність акуратно розбийте одне яйце. У каструлю з водою обов'язково додайте столову ложку оцту і ретельно перемішайте воду. Тепер почніть створювати за допомогою ложки або кулінарної лопатки воронку, розкручуючи воду. Як тільки ви отримаєте її, різко перелийте жовток і білок в каструлю. Якщо ви все зробили правильно, то білок повинен буде огорнути яєчний жовток і вам залишиться лише варити яйце в гарячій, але не киплячій воді близько 4-5 хвилин. Акуратно дістаньте вже готове яйце-пашот з каструлі і дайте йому трохи обсохнути. Зайві частини білка можна видалити за допомогою кулінарних ножиць. Не забудьте додати трохи солі або меленого перцю.

Фінальним штрихом в приготуванні яєць Бенедикт виступає голландський соус, яким і поливається дана страва, після чого її можна подавати до столу.

Для голландського соусу вам знадобиться:

- три яйця;

- одна столова ложка лимонного соку;

- 1/2 упаковки вершкового масла;

- 1/2 чайної ложки солі;

- 1/2 чайної ложки паприки.

Змішайте в ємності або блендері три яєчні жовтки, додайте дрібку солі, трохи паприки і столову ложку лимонного соку. Половину упаковки вершкового масла розтопіть в окремій ємності.

Почніть збивати жовтки і поступово вливайте розтоплене вершкове масло. Ваш голландський соус почне ставати густішим і залишиться лише охолодити його.

Не забувайте, що в голландському соусі використовуються яєчні жовтки, які не піддаються ніякій тепловій обробці. Тому слід вибирати яйця тільки вищої категорії, добре мити їх перед початком приготування соусу і не зберігати соус більше декількох годин.

Раніше "Обозреватель" писав про п'ять оригінальних способів розфарбувати писанки швидко, незвично і красиво.

Читайте все новости по теме "свята" на Обозревателе.

0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Наші блоги