Всесвітній день яйця: як смачно відсвяткувати незвичну дату

6.4тЧитати новину російською

Традиційно у другу п'ятницю жовтня відзначається Всесвітній день яйця. У цьому році він припав на 13 жовтня.

"Обозреватель" дізнався про історію свята та пропонує читачам рецепт оригінальної страви з цієї нагоди.

Всесвітній день яйця - це неофіційне свято всіх поціновувачів кулінарних страв, одним з основних інгредієнтів яких є яйце (омлети, запіканки, яєчні, сирники та інше).

Його історія почалася з того, що в 1996 році, в австрійській столиці, місті Відні, відбулася чергова конференція "Міжнародної яєчної комісії". Делегати заходу визнали за необхідне створити для яйця і його кулінарних похідних власне свято.

"Міжнародна яєчна комісія" стверджує, що існує більше десятка причин для святкування Дня яйця. Чимало країн, особливо, де птахівництво знаходиться на підйомі, з готовністю підтримали цю ідею. З того часу нове свято стало по-справжньому всесвітнім.

Пропонуємо вам відзначити його приготуванням яєць Бенедикт з лососем і голландським соусом.

Як пише Povar.me , закуска з яйцем Бенедикт являє собою своєрідні бутерброди, які подаються на половинці булочки для гамбургера разом з тонкою скибочкою лосося і яйцем-пашот, а зверху страва поливається голландським соусом.

Для приготування однієї порції яєць Бенедикт необхідні такі інгредієнти:

- одне яйце:

- одна булочка для гамбургерів;

- одна упаковка копченого або солоного лосося;

- один зубчик часнику;

- одна чайна ложка оливкової олії.

Необхідно взяти булочки для гамбургерів і розрізати їх навпіл, паралельно основі. Потім, кожну з половинок слід прогріти на пательні до появи рум'яної, злегка твердої скоринки. Кожну з половинок булочки можна натерти зубчиком часнику в тому місці, яке піддавалося нагріванню, після чого хліб слід змастити оливковою олією.

Зверху покладіть тонку скибочку копченого лосося.

Залишається приготувати яйця-пашот і викласти їх поверх лосося.

Технологія їх варіння досить проста. Насамперед, наповніть каструлю водою і поставте її нагріватися. В окрему ємність акуратно розбийте одне яйце. У каструлю з водою обов'язково додайте столову ложку оцту і ретельно перемішайте воду. Тепер почніть створювати за допомогою ложки або кулінарної лопатки воронку, розкручуючи воду. Як тільки ви отримаєте її, різко перелийте жовток і білок в каструлю. Якщо ви все зробили правильно, то білок повинен буде огорнути яєчний жовток і вам залишиться лише варити яйце в гарячій, але не киплячій воді близько 4-5 хвилин. Акуратно дістаньте вже готове яйце-пашот з каструлі і дайте йому трохи обсохнути. Зайві частини білка можна видалити за допомогою кулінарних ножиць. Не забудьте додати трохи солі або меленого перцю.

Фінальним штрихом в приготуванні яєць Бенедикт виступає голландський соус, яким і поливається дана страва, після чого її можна подавати до столу.

Для голландського соусу вам знадобиться:

- три яйця;

- одна столова ложка лимонного соку;

- 1/2 упаковки вершкового масла;

- 1/2 чайної ложки солі;

- 1/2 чайної ложки паприки.

Змішайте в ємності або блендері три яєчні жовтки, додайте дрібку солі, трохи паприки і столову ложку лимонного соку. Половину упаковки вершкового масла розтопіть в окремій ємності.

Почніть збивати жовтки і поступово вливайте розтоплене вершкове масло. Ваш голландський соус почне ставати густішим і залишиться лише охолодити його.

Не забувайте, що в голландському соусі використовуються яєчні жовтки, які не піддаються ніякій тепловій обробці. Тому слід вибирати яйця тільки вищої категорії, добре мити їх перед початком приготування соусу і не зберігати соус більше декількох годин.

Раніше "Обозреватель" писав про п'ять оригінальних способів розфарбувати писанки швидко, незвично і красиво.

Читайте всі новини по темі "свята" на сайті "Обозреватель".

Наші блоги