Как приготовить вкусную паску: рецепт Марины Порошенко
Перед Пасхой-2019 многие известные личности делятся рецептами паски — не исключение и жена действующего президента Украины Марина Порошенко.
OBOZREVATEL предлагает рецепт пасхальной выпечки от супруги главы государства.
По ее словам, обязательно перед началом приготовления теста нужно прочитать молитву, чтобы паска получилась удачная и вкусная.
"Для опары: разводим в 1 л молока 100 г. дрожжей, добавляем 50 г. масла и муки до консистенции густой сметаны (2-2,5 ст.). Поставить опару необходимо в теплое место на полчаса, можно завернуть даже одеялом, чтобы даже малый сквозняк не помешал ей подняться", - советует жена президента.
Пока опара подходит, следует тщательно вымыть 200-300 г. изюма и выложить его на полотенце, чтобы лишняя влага ушла. "На малом огне растапливаем 250 г. маргарина, который придаст пышности и 250 г. сливочного масла, которое сделает нашу паску вкусной и ароматной. Также уже можно поставить на малый разогрев духовку", — советует Марина Порошенко.
Когда опара подошла мы добавляем масло с маргарином, 8 яиц и 4 желтка (4 белка будем использовать для глазури), 1 пакетик ванильного сахара. Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 ст. л. масла, изюм. Начинаем замешивать просеянной мукой, которой потребуется 1,5-2 кг.
"Следует наблюдать при вымешивании теста, сколько нужно муки. В итоге наше тесто должно стать мягким, тянущимся, пористым и не прилипать к рукам", — напомнила первая леди.
После вымешивания необходимо поставить посуду с тестом в более крупную емкость с горячей водой, чтобы оно поднялось. "Накрываем полотенцем и ждем 15-20 мин. Пока оно подходит, можем подготовить глазурь: взбиваем белок с сахаром до густой белой пены, которой потом будем украшать паску", — отмечает она.
Читайте: Как украсить дом к Пасхе: яркие весенние идеи
Готовое тесто раскладывают на 2/3 формы. "Следим, чтобы каждая порция теста была без изюма наверху, ведь они подгорят в духовке при выпечке и изменят вкус. После дадим тесту 10-15 мин. подняться в формах и ставим в духовку, которую нагрели до 180 градусов, на 45-50 минут", — советует Марина Порошенко.
Украшать глазурью паски следует охлажденными, чтобы потом "белая шапка" не потрескалась.
Как сообщал OBOZREVATEL, на время праздников и выходных народный синоптик прогнозирует теплую погоду с вероятностью краткосрочных осадков в день празднования Пасхи.